홍가리비 찌는법 | 가리비 세척 해감, 찜기에 찌는 시간까지 총정리!!
오늘은 초간단 가리비 해감부터 세척, 찌는 방법 자세히 알려드릴게요.
2인분 
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아무나 
조리순서
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STEP 1/7물 1L 기준 굵은소금 2큰술 정도 넣어 소금물을 만들어준 뒤,
가리비를 담가 검은 비닐이나 호일로 덮어
어두운 곳에서 30분~1시간만 해감해 주세요.
그러면 가리비가 이물질을 뱉어내며 한결 깨끗해져요.해감된 가리비도 판매하지만 한 번 더 해감하면 맛이 훨씬 깔끔해요.
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STEP 2/7홍가리비 끼리 박박 문질러 씻은 뒤
칫솔이나 솔로 껍데기 표면을 깨끗하게 문질러 세척해 주세요.
흐르는 물에 여러 번 헹궈 준비해 주세요.
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STEP 3/7찜기에 가리비의 입이 위를 향하도록 올려서 쪄야
맛있는 육수가 빠지지 않고 촉촉한 가리비찜을 맛볼 수 있어요.
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STEP 4/7찜기 아래까지 물이 닿지 않을 정도로 냄비에 물을 붓고 끓여주세요.
비린내 제거용으로 맛술 1~2큰술을 넣어주면 더욱 좋아요.
물이 팔팔 끓기 시작하면 찜기를 올려주세요.
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STEP 5/7뚜껑을 닫고 중불~강불에서 7~10분 쪄주세요.
가리비가 살짝 입을 벌리면 거의 다 익은 상태예요.
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STEP 6/7불을 끄고 그대로 2~3분 뜸 들여주면
속살이 탱글하고 훨씬 부드럽게 익어요.
너무 오래 찌면 가리비가 질겨져요! 입 벌린 뒤 1~2분 정도만 더 익혀주세요.
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STEP 7/7홍가리비 육수 활용해서 칼국수 끓이는법 @7067060
- 홍가리비의 검은 내장은 이물질이 있을 수 있어
찝찝하시면 가위로 제거 후 드시면 돼요.
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