4인분
20분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 문어 삶을 때
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- 기름장 재료
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조리순서
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STEP 1/7문어의 내장을 제거하고 밀가루로 문질러서 빨판에 끼어 있는 이물질과 점액을 제거하고
삶을 때 필요한 무, 소금, 맛술도 준비해요.문어 740g, 무 200g, 맛술 1/2컵, 굵은소금 1/2작은술
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STEP 2/7냄비에 물을 붓고 문어를 부드럽게 해주는 무를 납작하게 썰어 넣어 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 맛술과 소금을 넣어주세요.맛술 1/2컵, 소금 1/2 작은술센 불
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STEP 3/7문어 대가리를 잡고 끓는 물에 넣었다 건졌다 반복해서 문어 모양을 예쁘게 잡아준 다음 넣어 삶아줍니다.센 불
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STEP 4/7뚜껑을 닫고 삶아주며 중간에 한 번 뒤집어 주며 8분 삶아서 들어냅니다. 삶는 시간은 크기에 따라 다르며 1kg 내외는 8~10분 삶으면 돼요.센 불에서 중불
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STEP 5/7
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STEP 6/7문어 대가리는 채 썰듯이 썰어주고 다리는 어슷하게 썰면 미끌해서 썰기 힘들므로 칼을 살짝 눕혀서 포를 뜨듯이 떠줍니다.
문어 다리는 바로 접시에 돌려 담기를 하고 중간에 대가리를 담고 나머지를 담아주세요. 나머지 반도 같은 방법으로 썰어서 냅니다.
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STEP 7/7
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