고추잎나물무침 레시피｜질기지 않게 부드럽게 무치는 초간단 양념비율
미리 데쳐 둔 고추잎으로 10분 완성!
된장 비율만 맞추면 누구나 부드럽게 만들 수 있는 집밥 나물반찬입니다.
3인분 
5분 이내 
아무나 
재료
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조리순서
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STEP 1/5고추잎 준비
냉장고에 미리 데쳐서 소분해둔 고추잎 200g 사용합니다.고추잎은 30초 이내로 데쳐야 식감이 가장 부드러워요. 미리 데쳐 냉동해둔 고추잎은 자연해동 후 물기 제거만 하면 바로 무칠 수 있어요. 너무 질기면 참기름 한 방울 두르고 살짝 볶아 ‘고추잎볶음’으로 변형 가능합니다.
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STEP 2/5물기를 가볍게만 짜서 결을 풀어줍니다.
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STEP 3/5양념만들기
된장 된장4큰술, 고춧가루2큰술,다진 마늘 1큰술,참기름 2큰술된장 맛이 강하면 고추가루0.5큰술 추가
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STEP 4/5버무리기
손끝으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요.
간이 약하면 된장을 추가해주세요.
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STEP 5/5완성
통깨를 살짝 뿌려 무쳐주면 완성!
밥 위에 올려 비벼 먹으면 고소한 풍미가 더 살아나요.
- 완성된 고추잎무침은 냉장 2~3일 보관 가능.
데친 고추잎은 소분 후 냉동 1개월까지 신선하게 유지돼요.
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