무청 시래기삶는법 삶기 김장철 배추 우거지 만들기
11월 중순부터 12월 초까지
김장 시즌입니다.
중부지방은 조금 빠르게 11월 중순에서
12월 초에 김장을 많이 하고요
중부지방보다 조금 따뜻한
남부 지방에서는 12월 초순에서 중순이
김장의 적기입니다.
이제 저도 슬슬 김장을 할 때가 되어서
미리미리 김장에 들어가는
식재료를 준비했어요
우선 절임배추를 사전 예약하고
상하지 않는 젓갈을 사 왔습니다.
그리고 마늘과 생강도 미리 다지고
마트에서 다발무 세일을 언제 하나
기다리고 있었어요
대형마트에서 할인을 할 때 사면
김장 비용이 조금 줄어들기에
~~
다발무와 배추를 사면
무청이랑 배추 겉잎은 제거하고
김장을 합니다.
싱싱한 무청과 배추 겉잎 버리면
쓰레기가 되고
삶아서 먹으면 소중하고 맛있는
식재료가 됩니다.
그래서 저는 이맘때가 되면
무청과 배추 겉잎을
삶아서 냉동실에 보관을 합니다.
무청 시래기는 데쳐서 바람이 잘 통하는
곳에 말린 후에 사용하면 좋은데
저는 그냥 삶아서 사용해요
맛있는 식재료
무청 시래기와 배추 우거지
삶는법 함께 알아볼까요
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/9큰 냄비를 준비합니다.
물을 끓이세요
끓는 물에 소금을 넣어줍니다.
한두 스푼 넣어주세요
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STEP 2/9무청을 넣어주고
5분간 데쳐줍니다.
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STEP 3/95분 정도 데친 무청은
건져서 찬물에 씻어 주세요
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STEP 4/9무청의 흙이 있을 수도 있기 때문에
물에 5분 정도 담가 두었다가
흔들어 씻어 준 후에
봉지에 담습니다
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STEP 5/9배추의 겉잎을 뜯어주세요
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STEP 6/9끓는 물에 소금을 넣고
배추의 겉잎을 넣어주세요
5분간 데쳐줍니다.
-
STEP 7/95분 데친 후에 찬물에 씻어주세요
-
STEP 8/9삶은 우거지는 찢어 주세요
-
STEP 9/9데친 무청과 우거지는
위생 비닐에 먹을 만큼 담아 준 후
냉동고에 보관을 하세요
위생 비닐에 넣을 때는
물 반 컵 정도 넣어주면
마르지 않고 신선하게 보관이 됩니다.
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