[10분 완성] 한정식집 반찬 양배추 당근 들깨무침 초간단 레시피
오늘은 양배추와 당근으로 만드는 고급스러운 풍미의 '양배추 당근 들깨무침' 레시피를 소개할게요.
아삭한 식감과 들깨향이 너무나 잘 어울리는 요리입니다.
5인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8양배추는 1cm 두께로 도톰하게 썰어줍니다.
채칼로 썰면 너무 얇아서 식감이 아쉬우니 칼로 손질하는걸 추천합니다.
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STEP 2/8양배추가 물에 잠기게 한 다음 식초 3큰술을 넣어 5분간 놔두면 잔여농약이 제거됩니다.
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STEP 3/8당근은 0.5cm 두께로 역시나 손으로 채썰어 준비합니다.
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STEP 4/8냄비에 물을 끓이다가 소금 1작은술을 넣고 채썬 양배추와 당근을 딱 10초만 데쳐줍니다.
소금을 살짝 넣으면 데친 채소의 색감이 더 선명해집니다.
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STEP 5/8데친 채소는 흐르는 물에 2~3번 헹궈서 온기를 제거해 줍니다.
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STEP 6/8그리고 물기를 꽉 짜줍니다.
채소탈수기를 이용하면 더 뽀송뽀송하게 물기가 제거된답니다.
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STEP 7/8소금 1작은술, 들깨가루 1큰술, 들기름 1작은술, 소금 1/3작은술, 매실액 1큰술, 깨 1큰술을 넣고 버무립니다.
털어내듯 버무리면 골고루 들깨향이 배어들어요.
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STEP 8/8살짝 데친 당근은 영양소 흡수가 더 잘된다고 해요.
맛있게 드시고 건강하세요~!
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