단감샐러드 라페 소스로 만든 단감샐러드 레시피
오늘은 단감을 당근 라페 만들 때 소스로 단감 샐러드를 만들었는데
아삭하고 상큼하고 맛있더라고요
진영단감 축제도 해마다 열리는데 예전 진영에 살 때
걸어서 가도 될 만큼 가까운 곳에서 축제를 하는데도 한 번도 가본 적이 없네요
올해도 축제가 끝났지만 도로가엔 단감을 판매하시는 분들이 많더라고요
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 소스/계량스푼 계량컵 사용 1큰술=15ml/1작은술=5
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or 꿀
조리순서
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STEP 1/8단감은 혈당지수가 낮은 과일 중 하나이고
식이섬유가 풍부하고 식이섬유는 혈당조절에 도움이 되며
장 건강에도 좋다
비타민C가 풍부하여 면역력을 강화하고 항산화 작용을 통해
당뇨 합병증을 예방하는 데 도움이 된다고 합니다
저는 단감이 변비가 있어서 안 먹었는데 오히려 식이섬유가 많아서
장 건강에 도움이 된다고 하니 이제는 마음 놓고 먹어야겠어요
홀그레인머스터드와 레몬즙을 넣어 상큼하면서
올리브오일의 향긋함까지 맛있는 단감 샐러드 만들기
단감 요리 지금부터 시작해 볼게요
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STEP 2/8단감 2개는 손으로 뽀드득 소리가 나게 깨끗하게 세척을 했어요
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STEP 3/8단감은 껍질을 벗긴 후 반으로 잘라 씨를 제거해 줍니다
단감라페를 만들려 했는데 씨를 빼고 채를 썰려고 하니 채가 너무 짧아서
그냥 나박나박 썰어 소스는 라페 소스로 만들었어요
라페는 곱게 채 썰다는 뜻이므로 라페라고 할 수가 없었네요
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STEP 4/8씨를 뺀 단감은 나박나박 썰어준 다음
소금 0.5작은술을 넣고 절여서 간을 해줍니다
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STEP 5/8소금으로 간을 한 다음 짜지 않고 바로 레몬즙과 올리브오일
홀그레인머스터드 소스를 넣어주고 후추를 갈아 넣으면
단감 샐러드 완성입니다
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STEP 6/8아삭하고 달콤한 단감 샐러드 라페 소스로 만들면서 알룰로스나 꿀은 생략했어요
단감이 달콤해서 굳이 단맛을 더 내줄 필요가 없어요
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STEP 7/8저는 단감 샐러드 만들어서 계속 먹게 되더라고요
손님 왔을 때도 샐러드로 만들어 내면 모두가 좋아할 맛이에요
지금이 제철이라 이곳은 가는 곳마다 단감을 많이 판매하고 있더라고요
맛있는 단감 샐러드 만들어 먹고 남은 단감은
김치 양념 남았기에 단감 김치를 만들어 보고 싶네요
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STEP 8/8샐러드를 만들어 밥 먹기 전에 먹어도 되고
저는 식빵 위에 올려 먹기도 했어요
식빵 위에 올리면 아삭한 식감까지 오픈샌드위치로
만들어 먹었는데 자꾸 먹고 싶은 맛이에요
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