[10분 완성] 제철 반찬 청경채나물 된장무침 쉽게 만들기
요즘 들어 괜히 밥이 심심할 때 있죠?
찬바람이 불면, 이상하게도 입이 뜨끈한 국물 아니면 구수한 반찬을 찾게 돼요.
시장에 가니 청경채가 보이더라고요.
딱 봐도 "나, 지금 제철이야!" 하는 푸릇푸릇함이 느껴져서 바로 집어 왔어요.
청경채는 봄과 가을이 제철이에요.
4인분 
10분 이내 
아무나 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료/ 계량 : 밥숟가락
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조리순서
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STEP 1/5청경채는 뿌리를 잘라내고 잎 사이사이 흙이 있을 수 있으니 씻어주세요.
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STEP 2/5청경채 데칠 물을 붓고 굵은소금 한 숟갈 정도 넣고 팔팔 끓여주세요.
청경채를 넣고 딱 40초 ~ 1분!
너무 오래 데치면 아삭함이 사라져요.
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STEP 3/5건져서 바로 찬물에 헹궈 열을 빼주세요.
데친 청경채는 살짝 눌러 물기만 빼주세요.
너무 힘주면 풋내가 날 수 있어요.
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STEP 4/5된장, 들기름, 깨소금, 매실청 1T
무침 할 볼에 청경채나물 양념을 넣고 고루 섞어주세요.
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STEP 5/5데친 청경채를 넣고 숟가락이나 젓가락으로 툭툭~
절대 세게 무치지 않아요.
손으로 버무릴 때는 손끝으로 부드럽게 버무리면, 된장 향이 잎 사이에 은근히 스며들어요.
맛을 보면서 소금 살짝 추가해 간을 맞춰 줍니다.
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