생강술 요리술 만드는법 햇생강 활용 요리 레시피
햇생강이 나오기 시작했어요~
부드럽고 수분이 많은 햇생강으로 생강술을 만들어 두면 요리에 활용하기에 참 좋답니다.^^
햇생강으로 만드는 생강술 레시피를 추천해 드려요!!
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8생강 술을 만들기에 앞서 가장 먼저 해야 할 일은 생강 술을 담아둘 유리병을 소독하는 일이에요.
냄비에 물을 얕게 부어주고 소독할 병을 올려 끓여 주세요.
물이 끓으면서 유리병에 수증기가 맺히면 불을 끄고 물이 잘 빠지게 채반에 올려 유리병을 건조해 주세요.
유리병을 찬물에서부터 함께 열을 가해주면 유리병이 파손되는 일이 없으니 참고하세요.^^
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STEP 2/8유리병 소독이 끝났다면 이제 생강을 다듬어 볼게요~
저는 생강과 술의 비율을 약 1:2 정도로 잡아주었는데 생강 술의 비율은 개인의 취향에 따라 조금 조절해 주셔도 좋습니다.^^
먼저 생강에 묻은 모래를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.
햇생강은 흐르는 물에 가볍게 씻어 주어도 쉽게 세척이 됩니다.^^
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STEP 3/8그다음 깨끗이 씻은 생강을 껍질을 벗기기 쉽도록 마디 마디를 잘라 주고,생강의 껍질을 벗겨 주세요~
햇생강은 껍질이 얇아서 칼을 이용해서 살살 긁어주기만 해도 껍질이 잘 벗겨지는 편이에요.
칼 대신 요리 수세미 등으로 문질러 주셔도 좋아요.^^
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STEP 4/8껍질을 벗긴 생강은 블렌더에 갈기 쉽게 작은 조각으로 잘라 주세요~
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STEP 5/8이제 생강에 청주를 부어 갈아 주세요~
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STEP 6/8곱게 갈린 생강 술을 체에 걸러 생강 건더기를 수분을 꽉 짜 주고,체에 거른 생강 술은 보관 유리병에 부어 주세요.
2~3일 숙성시켜 사용하시면 맛이 더 부드러워질 거예요.^^
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STEP 7/8걸러 낸 생강 건더기는 고기 요리나 생선요리 등 다진 생강이 필요할 때 사용하려고 냉동실에 얼려 두었어요~
버릴 게 없는 생강입니다.^^
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STEP 8/8생강 술을 보관하시다 보면 생강 술에 생강 전분이 가라앉아 있는 경우가 있을 실 텐데요,
요리에 사용하실 때 흔들어서 사용하셔도 되고 위 맑은 술만 부어서 사용하셔도 되니
상황에 따라 선택하셔서 사용하시면 됩니다.^^
- 생강 술의 보관은
냉장고에서 보관하시면 좋고
보관 기간은 다음 햇생강이 나올 때까지
충분히 사용하실 수 있습니다.^^
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