#복어요리 #복어껍질요리 #복어껍질무침만들기 #퓨전복어껍질무침 #쯔유 #유자폰즈 #매운고추
더맛있는녀석들을 보다가 복어껍질을 간장에 무쳐낸 반찬을 보았습니다.
어,, 우리의 복어껍질무침과 다르다,,
아마도 일식처럼 만들었을 듯 싶었습니다.
대신 고추와 부추를 잘게 다져 넣어서 매콤한 맛을 준 듯 싶었습니다.
그래서 새롭게 만드는 복어껍질무침을 반찬으로 만들어 보았습니다.
쯔유와 유자폰즈로 간을 맞춰 주고, 레몬즙으로 새콤한 맛을 더해 주었습니다.
매콤한 맛은 청양고추와 홍고추를 넣어 주었고,
다진마늘, 간무도 넣어서 퓨전복어껍질무침으로 만들었습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10자숙복어껍질을 레몬즙과 식초에 넣어서 잠시 비린맛을 제거해 줍니다.
비린맛을 모두 제거는 했다고 해도 그래도 날 수 있기 때문에
소독할겸해서 넣어서 잠시 둡니다.
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STEP 2/102시간 정도 냉장고에 넣어 두었습니다.
그런 후에 찬물에 한번 씻어서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/10양념을 시작합니다.
홍고추와 청양고추를 다져서 넣어 줍니다.
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STEP 4/10그리고 부추도 다져서 넣어 줍니다.
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STEP 5/10간무와 레몬슬라이스를 넣어 줍니다.
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STEP 6/10여기에 유자폰즈와 쯔유, 다진마늘, 생강액을 넣어 줍니다.
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STEP 7/10설탕을 넣어 준 후 잘 섞어 줍니다.
간을 보고 싱거우면 쯔유를 추가하시고 너무 매우면 설탕을 추가하시면 됩니다.
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STEP 8/10물기를 빼 준 복어껍질을 넣어서 잘 섞어가면서 무쳐 줍니다.
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STEP 9/10잘 무쳐진 복어껍질무침입니다.
새콤하면서도 칼칼한 맛이 올라오는 맛입니다.
비린 맛은 전혀 없습니다.
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STEP 10/10밑반찬으로 함께 먹기 좋은 복어껍질무침 완성입니다.
은근히 올라오는 매콤한 맛과 짭쪼름하면서 단맛이 감도는
술안주로도 일품일 듯 싶은 새콤매콤단짠인 복어껍질무침 완성입니다.
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