앵커버터 다이어트 다크 초코 머핀 레시피
밀가루 대신 쌀로 건강하게 만든 초코머핀 레시피입니다.
글루텐프리에 스테비아가 사용돼 혈당이 오르지 않는 건강하지만 맛있는 쌀초코머핀입니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11상온에 둔 계란 2구를 믹싱볼에 잘 풀어줍니다.
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STEP 2/11잘 풀어준 계란 물에 스테비아 45g, 소금 2g을 넣고 섞어서 녹여줍니다.
스테비아 45g, 소금 2g
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STEP 3/11무염버터 100g을 넣고 계란물과 분리되지 않도록 섞어줍니다.
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STEP 4/11버터까지 풀어준 계란물에 박력 쌀가루 130g, 베이킹파우더 4g을 넣어 잘 반죽해줍니다.박력 쌀가루 130g, 베이킹파우더 4g
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STEP 5/11반죽에 우유 80g을 넣어 반죽을 촉촉하게 만들어줍니다.
반죽이 너무 뻑뻑하면 우유를 소량씩 추가해주세요.우유 80g
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STEP 6/11반죽에 무가당 코코아 파우더 40g을 추가해준 후 뭉친 부분 없이 잘 섞어줍니다.무가당 코코아 파우더 40g
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STEP 7/11완성된 초코반죽에 초코칩을 넣어줍니다.초코칩
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STEP 8/11오븐 전용 머핀틀에 유산지를 넣어줍니다.
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STEP 9/11유산지컵의 70~80%을 반죽으로 채워준 후 바닥에 탕탕 쳐서 기포를 빼줍니다.
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STEP 10/11오븐 200도 15분 예열 후 180도에서 25분 구워줍니다.
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STEP 11/11다 구워지면 꺼내서 식힘망에 올려 식혀주면 깊은 초코향이 느껴지는 담백한 초코 머핀 완성입니다.
- 버터는 중탕해서 사용해도되지만 50도에서 60도 사이(따뜻한 느낌)일 때 사용해주세요.
가루류는 체에 쳐주면 식감이 더욱 부드러워집니다.
초코칩은 선호도에 따라 취향껏 넣으시면 됩니다.
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