5인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/9피꼬막을 물에 담고 천일염 1T 넣고 골고루 저어주세요
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STEP 2/9해가 들어오지 않도록 뚜껑을 덮거나 검은 비닐을 덮어 두세요
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STEP 3/91시간 정도 지나 지저분해진 물을 버리고 양손으로 조개를 비벼가면서 6회정도 새 물로 갈아가면서 불순물을 제거합니다
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STEP 4/9깨끗이 씻은 조개를 준비하고 남비에 물 1리터 정도 넣고 끓여주세요
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STEP 5/9끓는물에 벌어진 조개부터 넣고 끓여주세요
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STEP 6/9먼저 넣은 조개를 건지고 나머지 조개를 넣고 끓여주세요 오래 끓이면 조개가 질겨지므로 조개가 벌어진것을 확인하고 불을 끕니다
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STEP 7/9살과 껍질을 분리합니다
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STEP 8/9깨끗한 물을 담고 조개살을 살살 흔들면서 붙어있는 검은 이물질을 손으로 떼어서 씻어주세요
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STEP 9/9깨끗이 손질되었습니다.
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