고구마무스 만들기 고구마샐러드 찐고구마 삶은 고구마 요리
햇고구마가 다양한 품종으로 맛있게 나오고 있어요. 찐고구마를 활용한 별미 간식 메뉴로 그냥 푹푹 퍼먹어도 맛있고요. 빵 위에 올려 오픈샌드위치로 즐기거나 식빵 사이에 넣어 든든한 샌드위치로도 활용할 수 있답니다.
마요네즈를 넣고 부드럽고 고소하게 만드는 레시피이지만 칼로리가 부담된다면 낮은 칼로리의 제품을 사용하거나 플레인요거트를 섞어 상큼한 맛 더해 만드는 방법도 있답니다.
삶거나 찐 남은 고구마 그냥 손이 가지 않을 때는 이렇게 만들어 놓으면 훨씬 풍미와 맛을 살릴 수 있기 때문에 정말 맛있어요.
단맛은 알룰로스나 꿀 등으로 맞춰주면 되고요. 자체로 달거나 인위적인 단맛을 원하지 않는다면 자체의 단맛으로만 만들어도 좋습니다.
추가로 건과일이나 고소한 견과류를 추가해 주면 더욱 맛있고요. 탱글탱글한 콘옥수수도 추가해 주면 씹는 식감까지 좋기에 여러 가지 부재료로 다양하게 만들면 좋아요.
품종에 따라 같은 재료를 넣어도 농도가 제각각 다르기 때문에 너무 되직할 경우나 더 부드럽게 만들고자 할 땐 우유나 생크림을 추가해 맞춰주면 좋습니다.
어렵지 않은 방법으로 찐고구마를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 레시피로 고구마샐러드 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
400g
-
조리순서
-
STEP 1/5함께 넣고 버무려줄 재료로 견과류 넣으면 씹히는 식감도 좋고 더욱 고소하게 즐길 수 있는데요. 간편하게 섭취할 수 있는 소포장 견과류 한 봉지를 밀대로 밀어 잘게 으깨주었습니다. 땅콩이나 호두 등 단품으로 넣어도 무방하고요. 건포도나 건크렌베리 등 건과일을 넣어도 좋습니다.
깨끗이 세척한 후 질긴 섬유질 부분이 많은 양 끝을 잘라 정돈합니다.
-
STEP 2/5냄비에 찜기에 닿지 않을 정도의 물을 넣고 끓으면 고구마를 넣고 센 불에서 10분가량 쪄줍니다. 다음 중불로 줄여 15분 쪄주고요. 뚜껑 열어 젓가락으로 가운데 부분 찔러 보아 안까지 잘 익었는지 확인하고요. 뚜껑을 닫고 5분 정도 뜸 들여준 뒤 마무리합니다.
-
STEP 3/5껍질을 벗겨주고요. 으깰 볼에 담아줍니다.
마요네즈 4큰술
알룰로스 또는 올리고당 2큰술
캔옥수수 4~5큰술
견과류 적당량
위 분량의 재료를 넣고 함께 으깨 줄 건데요. 칼로리의 부담을 낮추고자 한다면 마요네즈와 플레인요거트 섞어 넣어도 좋고요. 단맛을 내주는 알룰로스 넣어주었지만 재료 자체의 단맛으로도 충분히 맛있으니 취향껏 조절합니다. 견과류 대신 건과일을 넣어 단맛 살려도 좋습니다.
-
STEP 4/5매셔를 사용해 으깨주었는데요. 큰 포크를 활용해도 좋아요.
고루 으깨 모든 재료가 잘 섞이도록 해주고요. 품종에 따라 촉촉한 정도가 다르기 때문에 너무 되직할 경우엔 우유 소량 넣고 맞춰주어도 좋습니다.
-
STEP 5/5아이스크림 스쿱으로 둥글게 퍼서 샐러드 형식으로 먹기로 했어요.
평소 좋아하는 재료 더 추가해도 좋아요. 아이들은 꿀과 같은 시럽 솔솔 뿌려 주어도 좋고요. 저는 좋아하는 그래놀라 솔솔 뿌려 마무리했습니다.
만들자마자는 그레놀라 취향껏 가득 뿌려 푹푹 퍼먹었고요. ^^ 다음날 아침 브런치 메뉴로 호밀빵에 듬뿍 올려 뜨끈한 커피와 함께 즐기니 든든하고 영양 가득한 홈 브런치 메뉴가 따로 없었답니다.
한창 고구마 많이 만나볼 수 있는 제철인데요. 제철 간식이야말로 맛과 영양 모두 최고인 거 아시지요. 아이들을 위한 간식 메뉴로도 좋으니 입맛에 맞춰 다양한 재료로 더욱 맛있게 만들어 보세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,