헌전 줄께 새전 다오~ 명절 음식 처리 끝 ~ 빈대떡 재활용~ 애호박 빈대 부추전 만드는법
이번 명절에는 식구도 조촐해져서 전이나 명절음식을 조금 했더니 남는 게 없이 잘 먹고 치워서 좋더라구요.
그나마 양조절을 못해 좀 많이 했다 싶은 빈대떡만 약간 남아서 빈대떡을 데워 먹을까 하다가 아무래도 한번 요리한 전을 다시 데우면 처음 부칠 때 그맛이 안나더라구요.
빈대떡을 으깨서 부침가루랑 계란이랑 더 넣고 냉장고에 있던 부추랑 애호박도 넣고 새로운 전으로 재탄생 시켰더니 금방 부친 전의 맛이 나고 또 빈대떡의 재료가 워낙 좋으니 고소하고 부드러운 빈대떡과 전의 중간쯤 나는 맛이 나더라구요.
이름도 재료 따라 애호박 빈대 부추전으로 지어봤어요~^^
확실히 그냥 식은 전을 데울 때보다 훨씬 맛있었어요.
이렇게 해서 이번 추석에 만들었던 음식은 완전히 거덜내서 속이 시원하다는요.
알뜰하게 버리지 않고 끝까지 맛있게 해먹어서 흐뭇하고 맛있어서 덤까지 얻은 기분이네요.
역시 재료가 좋은 음식은 맛있을 수 밖에 없겠죠.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손바닥만한 사이즈
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농도에 따라 추가로 가감
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조리순서
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STEP 1/6빈대떡을 해체해서 으깨 주세요.
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STEP 2/6누런 잎과 시든 잎을 다듬은 부추를 식초 1스푼 탄 물에 5분 정도 담갔다가 씻어 주세요.
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STEP 3/6부추를 3-4cm 길이로 썰어 주세요.
애호박도 씻어 채썰어 주세요.
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STEP 4/6빈대떡에 부추와 애호박 넣고 부침가루 2큰술, 계란 1개 넣고 잘 섞어 주면서 농도를 보고 너무 되직하면 물을 2큰술 정도 넣고 반죽해 주세요.
물의 양은 농도를 보면서 가감해요.
전의 농도는 묽은 요거트 정도의 농도가 좋아요.
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STEP 5/6후라이팬에 오일 두르고 반죽을 올려 놓고 얇게 펼쳐 주세요.
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STEP 6/6앞뒤로 노릇 노릇하게 부쳐 주세요.
- 빈대떡과 부침가루를 섞었을 때 농도에 따라 물을 조절해 주세요. 묽은 요거트 정도의 농도로 맞춰 주세요.
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