밤 찌는 법 밤 삶는 법 가을 간식 밤 껍질까지 요리 레시피
통통한 밤이 깨지지 않게 껍질 벗겨 밤 하나를 입에 넣고 먹어야 제대로 된 밤 맛이 나지요. 밤은 아이를 통통하게 살 찌우는 건강 간식이죠. 아기들 이유식으로 아이들 간식으로 준비해 보세요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11생밤을 흐르는 물에 흔들어 한번 씻어 준 후 물에 한 시간 이상을 담가 주었습니다. 벌레 먹은 밤은 물 위에 뜨기도 안 뜨기도 합니다. 물에 안 뜨는 밤중에 구멍이 있으면 껍질에 검은 점박이가 있으면 벌레가 먹은 겁니다. 골라내기 애매하다 싶으면 같이 찌거나 삶아 껍질을 벗겨 벌레 먹은 부분은 잘라 내고 먹으면 됩니다.
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STEP 2/11물에 불린 밤중에서 1kg은 밤을 쪄주었습니다.
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STEP 3/11생밤1kg은 아래 둥근 부분에 칼집을 하나하나 둥글고 길게 넣어 체반에 최대한 겹치지 않게 담아 주었습니다.
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STEP 4/11냄비에 물이 팔팔 끓으면 체반에 담긴 밤을 넣고 뚜껑을 닫고 센 불에서 30분간 쪄 주었습니다.
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STEP 5/1130분간 센 불에서 찐 밤은 찬물에 넣고 충분히 식혀 줍니다.
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STEP 6/11찬물에 충분히 식은 밤을 건져 과도를 사용해 껍질을 벗겨 주었습니다. 속껍질까지 쉽게 벗겨지는 밤도 있고 속껍질이 잘 벗겨지지 않으면 과도로 껍질을 얇게 깎아 주었습니다. 귤껍질 벗기듯 손으로 쉽게 벗겨지지는 않고 과도의 칼날로 껍질을 살짝 들어 올려 속껍질을 벗겨 주었습니다.
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STEP 7/11찬물에 충분히 식은 밤을 건져 과도를 사용해 껍질을 벗겨 주었습니다. 속껍질까지 쉽게 벗겨지는 밤도 있고 속껍질이 잘 벗겨지지 않으면 과도로 껍질을 얇게 깎아 주었습니다. 귤껍질 벗기듯 손으로 쉽게 벗겨지지는 않고 과도의 칼날로 껍질을 살짝 들어 올려 속껍질을 벗겨 주었습니다.
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STEP 8/11물에 삶는 밤에는 칼집을 넣지 않았습니다. 생밤 1kg을 냄비에 겹치지 않게 담고 밤이 잠기는 정도로만 물을 붓고 센 불에서 끓여 줍니다.
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STEP 9/11그리고 삶아 뜸을 들인 밤을 건져 흐르는 찬 물에 담가 충분히 식혀 줍니다.
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STEP 10/11찬 물에서 충분히 식은 밤을 건져 두꺼운 겉꺼질 부터 벗겨 줍니다. 칼집을 넣지 않아도 껍질이 부드러워 잘 벗겨 집니다.
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STEP 11/11그리고 속껍질을 벗기거나... 속껍질이 쉽게 벗겨지기도 하고 안 벗겨지는 부분은 과도로 얇게 속껍질을 깎아 벗겨 줍니다. 참고로 저는 칼집 넣지 않고 물에 담가 삶는 방법이 편하고 좋습니다.
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