고추무침 초간단 레시피 1등 밑반찬 삭힌고추무침
오늘은 매콤상큼한 맛이 일품인 '삭힌고추무침' 레시피를 소개할게요.
따뜻한 밥은 물론 누룽지에 척 올려먹으면 아침 식사로도 좋은 1등 밑반찬입니다.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5시장에서 삭힌고추를 구매했어요.
3천원어치만 구매해도 한동안 먹을 수 있는 양이랍니다.
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STEP 2/5염도가 높은 삭힌고추는 물에 3~4번 세척해 줍니다.
그럼 염도가 살짝 떨어져요.
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STEP 3/5대파는 하얀 부분을 준비해서 채썰어 주세요.
하얀 부분이 색감도 향도 고추무침과 어울립니다.
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STEP 4/5손질한 삭힌고추와 대파를 볼에 담고 이제 후루룩 무쳐볼게요.
다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 매실액 1/2큰술, 물엿 2큰술, 식초 1큰술, 깨 1큰술을 넣어주세요.이때 고추장을 너무 많이 넣으면 맛이 텁텁하니 고추장과 고춧가루 비율을 1:2로 맞춰줍니다.
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STEP 5/5양념이 뭉치지 않도록 조물조물 털어내듯 무쳐주세요.
두고두고 먹을 수 있는 1등 밑반찬 고추무침이 완성됐어요.
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