쉬워도 너무쉬운 고추지 담그는방법 #고추지무침 #고추지담그는방법
쟁여두고 먹는 반찬들
몇가지나 가지고 있나요~?!
끼니때마다 쟁여둔 반찬들 하나씩 올라오면
그렇게 뿌듯할 수없는데요.
제철마다 미리미리 준비해야 풍요로운
밥상을 기대할 수있습니다.
오늘은 고추지를 만들어 볼건데요.
간장넣지않고 소금으로 만드는
방법입니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13고추지 담글 청양고추는 고추를 수확하는 내내 담글 수있지요.
청양고추 풍족하게 수확 될때가 가격이 제일 저렴합니다.
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STEP 2/13식초 반컵넣고 30분정도 물에 담궜다
흐르는 물에 서너번 깨끗하게 씻어냅니다.
다들 아시겠지만 고추가 농약을 제일 많이 사용하거든요.
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STEP 3/13꼭지를 짧게 잘라주고 고추 끝부분 0.5Cm을 가위로 잘라주세요.
이럼 고추에 이쑤시게나 포크로 숨구멍을 안내도 됩니다.
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STEP 4/13설탕과 소금, 물 3L 소주는 골지가 끼지않도록 넣어주는 거구요.
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STEP 5/1315분정도 끓여 실온에 식혀줍니다.
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STEP 6/13기에 손질한 고추를 담고 고추가 잠기도록 끓인 소금물을 부어줍니다.
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STEP 7/13그리곤 떠오르지않도록 고정시켜 50일~60일간 김치냉장고에 보관하면 골지하나 안낀 고추지가 만들어지지요.
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STEP 8/13중간 중간 색깔을 확인하시고~이 상태가 한달 보름 45일정도 된겁니다.
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STEP 9/13청다미네는 딱 2달 60일째 두줌정도 꺼내 무침을 만들건데요.
물끼를 두손으로 꼬오옥 ~~ 짜주고 무침을 만들어 봅니다.
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STEP 10/13고추지무침에는 고추장과 고추가루를 함께 써야 더 알싸하고 색깔도 좋게 나옵니다.
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STEP 11/13고추지 두줌에 만들어둔 양념장 3수저면 안성맞춤이지요.
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STEP 12/13조물조물~~ 잘섞어내면
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STEP 13/13계절 가리지않고 먹을 수 있는 고추지무침이 만들어졌네요.
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