양파볶음 양파 절대 바로 볶지 마세요
오늘은 제철 맞은 양파로 만드는 근사한 요리 '양파볶음' 레시피를 소개할게요.
양파 바로 볶으면 채즙이 흥건한데 이렇게 볶으면 시간이 지나도 채즙이 나오지 않아 아삭아삭 너무나 맛있답니다.
3인분 
10분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8양파는 껍질을 제거한 후 깨끗하게 세척해 준비합니다.
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STEP 2/8양파를 반으로 자른 후 1cm두께로 채썰어 주세요.
너무 얇으면 식감이 덜 아삭거리니 도톰하게 채썰어 줍니다.
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STEP 3/8채썬 양파에 참치액 1큰술을 넣고 5분간 밑간해 주세요.
바로 볶으면 채즙이 밖으로 많이 빠져나와 채즙이 흥건한 양파볶음이 되는데요.
이렇게 밑간을 하면 채즙이 많이 빠져나오지 않아요.
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STEP 4/85분이 지났더니 이렇게 채즙이 빠져나왔어요.
이 채즙은 절대 버리지 마세요.
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STEP 5/8강불로 달군 프라이팬에 양파와 채즙을 그대로 넣고 2분간 볶아줍니다.
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STEP 6/8그리고 굴소스 1큰술을 넣고 강불로 2분 정도 더 익혀주세요.
그럼 양파가 살짝 반투명으로 변하는데요.
그럼 가스불을 끄고 마무리하면 됩니다.
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STEP 7/8다진 홍고추 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣고 잔열로 볶아주세요.
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STEP 8/8시간이 지나도 채즙이 많이 나오지 않는 맛있는 양파볶음이 완성되었습니다.
제철 맞은 양파라 달큰한게 얼마나 맛있는지 몰라요.
고기에도 어울리고 비빔밥에 넣어도 맛있는 양파볶음 레시피입니다.
맛있게 드시고 건강하세요~!
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