2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7알감자 삶기
알감자를 껍질채 세척해서 잠길 정도로 물을 넣고 15분 정도 삶아주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 잘 들어가면 빼서 식히세요.
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STEP 2/7오븐 팬에 올리기
오븐 팬에 잘 삶아진 알감자를 간격을 두고 올려주세요. 이때 오븐은 190도로 예열해둡니다. 오븐 대신 에어프라이어도 가능해요. 에어프라이어도 미리 충분히 예열해서 온도를 높여주세요.
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STEP 3/7바닥이 넓적한 컵으로 누르기
바닥이 평평하고 넓적한 컵을 골라서 감자를 꾹 눌러 주세요. 힘껏 눌러서 감자를 평평하게 만들어주는 게 포인트에요. 얇게 펼치면 식감이 좀더 바삭해지지만 너무 얇으면 탈 수 있으니 모든 감자를 약 5mm 정도의 비슷한 두께로 눌러주셔야 해요.
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STEP 4/7허브 소금 후추 뿌리기
허브는 제가 오븐요리 할 때 빼놓지 않고 넣는 재료 중의 하나에요. 허브가 들어가면 훨씬 풍미가 좋아지니 넣어주시면 좋아요. 파슬리가루나 바질가루, 이탈리안 믹스 허브 가루 다 좋아요. 소금과 후추도 적당량 뿌려주세요.
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STEP 5/7파마잔 치즈 뿌리기
파마잔 치즈가 이 레시피에서 가장 중요한 포인트에요. 저는 가루로 만들어져 있는 걸 사용했어요. 덩어리 치즈를 갈아서 쓰기에는 많이 갈아야하기도 하고 두께도 일정치 않으니, 이 레시피에는 가루 치즈가 좋아요.
오븐팬 바닥에 떨어진 것도 아주 맛있으니 개의치 않고 듬뿍 뿌려주세요. 치즈 좋아하시면 레시피 양보다 더 많이 뿌려주셔도 돼요.
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STEP 6/7올리브오일 뿌리기
올리브오일을 전체적으로 고루 뿌려주세요. 이때 양을 많이 할 필요는 없어요. 전체적으로 고루 뿌려질 정도면 적당합니다.
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STEP 7/7180도 오븐에서 굽기
미리 예열해둔 190도 오븐에 넣고 180도로 낮춰서 구워주세요. 12-15분 정도 지나 치즈가 끝쪽이 갈색으로 변하면 빼주시면 됩니다.
- 치즈가 너무 구워지면 탈수 있으니 수시로 안쪽으로 봐주세요. 감자의 크기와 익힘 정도, 오븐의 사양에 따라 시간은 달라질 수 있어요.
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