다이어트계란떡볶이 만들기 편스토랑 김강우 계란볶이 삶은계란 요리
매콤달콤 떡볶이 양념에 단백질 가득한 양질의 영양소가 가득한 달걀을 넣고 조려 볶는 계란볶이입니다. 평소 떡볶이를 먹을 때 곁들이는 부재료로 삶은 달걀 꼭 넣어주곤 하는데요. 개인적으로 저는 떡보다 더 좋아하기에 이번 편스토랑에서 김강우씨가 소개해 주신 계란볶이를 더욱 눈여겨보았어요. ^^ 요즘 간단한 레시피로 맛 좋은 다양한 레시피들 소개하고 계신데요. 이번 김강우표 계란볶이도 가짓수 적은 양념에 추가 야채 등 부재료 없이 후다닥 만들 수 있는 손쉬운 레시피인지라 누구나 쉽게 따라 하기 좋은 메뉴랍니다.
평소 떡볶이를 좋아하지만 탄수화물이 가득한 메뉴이기에 다소 부담스러울 때도 있지요. 이는 단백질이 주원인 달걀로 만들기 때문에 떡볶이가 먹고 싶을 때 대체할 수 있는 다이어트 떡볶이로도 좋습니다.
껍질 쏙쏙 잘 까지도록 삶는 방법과 촉촉한 반숙으로 삶아내고요. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕 이 네 가지 양념이 각각 동일하게 2큰술 넣어주기에 기억하기도 쉬운 양념 비율로 만들어 냅니다.
레시피는 간단하면서 맛은 일반 떡볶이 부럽지 않은 맛으로 초간단 떡볶이 양념까지 손쉽게 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념 재료
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조리순서
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STEP 1/7달걀 8개 분량인데요. 삶는 과정 중 깨지는 경우도 있고 양념소스도 생각보다 넉넉하기에 한두 개 더 삶아도 좋아요.
깨지지 않고 껍질 잘 까지도록 삶기 위해 먼저 상온에 미리 꺼내둡니다.
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STEP 2/74컵 정도의 물을 넣고 끓여줍니다. 끓기 시작하면 소금 1큰술, 식초 1큰술 추가해서 삶지만 생략하고 온도차만 맞춰주면서서 삶아도 충분히 껍질 잘 까지도록 매끈하게 삶아낼 수 있더라고요. 저는 그래서 소금, 식초를 생략하곤 하는데 이는 선택사항입니다.
끓기 시작하면 상온 상태에 있던 달걀을 넣어줍니다. 넣는 시간을 기준으로 7분 삶아주면 촉촉한 반숙으로 삶을 수 있어요. 반숙 상태로 삶아 넣어야 양념과 함께 졸일 후에도 부드러운 식감으로 맛있게 먹을 수 있습니다.
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STEP 3/7바로 찬물에 담가 줍니다.
찬물을 두세 차례 바꾸어 주어 차가운 상태로 유지시켜 줍니다. 이때 껍질이 금이 가도록 서로 부딪혀 줍니다.
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STEP 4/7이제 껍질을 까주면 위와 같이 매끈하게 잘 까진 모습을 볼 수 있어요.
반숙으로 노른자 촉촉하게 맛있게 삶아졌어요. 이제 간단 양념소스 만들어 졸여주도록 할게요.
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STEP 5/7고춧가루 2큰술
진간장 2큰술
고추장 2큰술
설탕 2큰술
끓일 냄비에 바로 위 4가지 재료와 물 두 컵 분량인 400ml도 함께 넣어줍니다.
양념을 살살 저어가면서 풀어주세요. 물이 끓으면서 자연스럽게 섞이며 풀리기 때문에 가볍게만 풀어줍니다.
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STEP 6/7보글보글 끓여줍니다.
끓기 시작하면 삶은계란을 모두 넣어줍니다.굴려가면서 계속해서 끓여 조려주도록 해요.양념이 꾸덕꾸덕해지면서 진한 농도가 될 때까지 조려주면 되어요.
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STEP 7/7꾸덕꾸덕해지면 끼얹어가면서 마무리합니다. 생각보다 양념소스가 많기 때문에 충분한 시간 조려주세요. 여기에 깨와 쪽파 솔솔 뿌려 내어내면 더욱 먹음직스러운 비주얼까지 살려 완성할 수 있어요.
떡 없는 떡볶이로 진하게 완성되었어요. 진하고 꾸덕하게 조려 내 노른자까지 콕콕 빨간 양념 충분하게 찍어 먹을 수 있어 퍽퍽하지 않도 맛있게 즐길 수 있습니다.
매콤 달콤함에 적당한 짭조름함까지 더해져 밥반찬으로 먹기에도 좋답니다. 국민 인기 분식 메뉴인 떡볶이 너무 좋아하지만 탄수화물 가득하여 자주 먹기에 부담스러운 경우에 이렇게 달걀 충분히 넣어 영양 가득 채우는 맛 좋은 분식메뉴로 계란볶이 추천합니다.
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