노밀가루 땅콩버터쿠키 만들기, 노버터 아몬드가루베이킹 쿠키 만드는 법
군것질이 생각날 때는 고소하면서도 포만감을 주는 간식이 필요하죠.
오늘은 밀가루와 버터 없이,
아몬드가루와 땅콩버터로 만드는 다이어트 쿠키를 소개할게요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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무설탕제품
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3g
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조리순서
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STEP 1/6볼에 땅콩버터 50g, 자일로스 설탕 30~35g, 달걀 흰자 1개를 넣고 섞어주세요.
단맛을 원하시면 자일로스 설탕을 40~45g까지 넣어도 좋아요. 일반 설탕을 사용해도 식감은 크게 차이 없고 바삭하게 나옵니다.
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STEP 2/6아몬드 가루 120g, 베이킹파우더 1/2작은술(3g), 소금 한 꼬집을
체에 내려 넣고 반죽을 완성해 주세요.
반죽이 너무 질면 아몬드가루를 한두 스푼 더 추가해 주세요.쿠키 반죽은 굽기 전 소량 맛을 보아도 괜찮아요. 아몬드가루와 땅콩버터가 들어가다 보니 단맛이 개인 취향에 따라 다르게 느껴질 수 있는데, 살짝 맛을 본 뒤 단맛이 부족하다 싶으면 설탕을 소량 더해 조절해주면 좋아요.
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STEP 3/6반죽을 동그랗게 빚은 뒤 손바닥으로 눌러 얇게 펴주세요.
얇을수록 바삭한 식감이 살아나요.
더 바삭하게 원하시면 밀대로 살짝 밀어줘도 좋아요.
반죽 일부에 다진 땅콩을 넣으면 고소함과 씹는 재미가 더해져요. 모양 틀을 사용해 예쁘게 찍어내도 좋아요.
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STEP 4/6170도로 예열한 오븐에서 12~15분간 구워주세요.
오븐마다 성능이 다르니, 레시피에 적힌 시간보다 2~3분 정도 먼저 확인해 보세요.
쿠키 가장자리가 노릇해지면 다 익은 거예요.
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STEP 5/6오븐에서 꺼낸 직후 쿠키는 아직 부드럽고 뜨거워요.
이때 바로 망에 옮기면 부서질 수 있으니 팬 위에서 2~3분 정도 두세요.
그다음 식힘망으로 옮겨 완전히 식히면 수분이 날아가면서 더 바삭하게 완성돼요.
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STEP 6/6바삭하면서도 쫀득한 식감, 달지 않고 고소해서 더 맛있는 땅콩버터쿠키 완성!
밀가루와 버터가 들어가지 않아 다이어트 중에도 칼로리 부담이 적어요.
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