초간단 냉모밀 레시피, 쯔유활용 일본식 메밀국수 맛있는 팁
여름날씨에 호로록 입맛 살려보시라고 간단하고 시원한 냉메밀국수 레시피 들고 왔어요. 면만 끓이면 불 쓸 일 없고요, 쯔유활용해서 10분 완성하는 일본식 냉모밀소바 레시피라면 안 만들 이유가 없겠죠? 요거 여름철 별미예요! 시중에서 쉽게 구할 수 있는 메밀면과 쯔유만 있으면 뚝딱! 가게에서 먹는 맛이랑 어쩜 이리 똑같나요? 너무 맛있어요 :) 일단 재료 자체가 단촐해서 손질이 쉽고요, 알아서 맛을 내주는 쯔유가 들어가기 때문에 초간단 맛보장 레시피되겠습니다. 저는 고명으로 무 간 것과 잎채소 약간 올려 보았어요. 무는 소화를 도와주는 효능이 있어서 같이 곁들여 주시면 좋아요 국물에 같이 섞어가며 먹으면 무가 가진 천연의 단맛과 시원함이 국물에 배어들어서 더욱 맛있는 여름 한끼메뉴 드실 수 있어요 :)
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료 (2인분 기준)
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약 200g
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끓일때
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갈은것
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또는 잎채소
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- 육수재료
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조리순서
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STEP 1/9볼에 생수 720ml, 쯔유 120ml를 부어 희석시켜주었어요. 얼음을 추가하실 분은 쯔유 비율을 살짝 더 높여주셔도 좋아요 제가 사용했던 제품은 혼쯔유로 사용방법도 찍어 봤는데요 국수의 경우 비율이 물:쯔유=1:6 으로 되어 있었어요. 종류마다 비율과 염도가 다르니 확인 후 입맛에 맞게 희석시켜 주세요 :) 단맛을 내줄 설탕 1T를 넣어 숟가락으로 골고루 저어주세요. 설탕이 잘 녹았으면 냉모밀 육수 만들기 끝. 넘 간단하죠?ㅎㅎㅎ
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STEP 2/9육수는 김치냉장고나 냉동실에 넣어 차갑게 보관해 주세요. 살얼음 생길 정도로 얼려주면 더 시원하니 맛있게 드실 수 있답니다
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STEP 3/9무 1토막, 잎채소 1줌, 레몬은 슬라이스해서 4조각 준비했어요. 레몬이 없다면 생략해 주시고요 잎채소 대신 쪽파나 대파 송송 썰어주셔도 좋아요
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STEP 4/9무는 껍질 벗겨 흐르는 물에 세척하고요 강판에 갈아주었어요. 그런 다음에 물기를 꾹 짜고 사진처럼 한 덩어리로 뭉쳐주세요. 고명으로 올려주면 비주얼 굿! 맛도 깔끔하니 더 맛있어요
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STEP 5/9메밀면은 2인분 약 200g을 준비했어요. 저는 1인분씩 소포장되어 있는 제품을 사용했는데요 무게를 재어보니 205g 정도 나오더라고요. 메밀국수 1인분 분량은 100g 정도입니다 어디까지나 일반적인 정보일 뿐ㅎㅎㅎ 양은 개인에 따라 다르니 푸짐하게 드시고 싶을 때는 좀 더 넉넉하게 삶아주셔도 좋습니다
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STEP 6/9크기가 넉넉한 냄비에 물 2L를 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 면을 촤르르 넣고 5분간 삶아줍니다 메밀면 삶는시간은 4~5분이면 쫄깃쫄깃 잘 익게 돼요 2인분 기준으로 저는 5분 삶아주었으며 딱 알맞게 삶아졌어요. 뭉치지 않게 풀어가며 끓여주고요, 면이 너무 푹 익지 않도록 타이머로 정확한 시간을 맞춰 주시면 좋아요 중간중간 사진처럼 집게로 뒤적여가며 찬 공기 쐬어주면 쫄깃쫄깃한 식감이 좋아져서 더 맛있는 면요리를 드실 수 있어요 :)
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STEP 7/9(사진의 면 양은 4인분이에요 뚜아자매의 손길ㅎㅎㅎ) 5분이 경과한 후에 채반에 면을 붓고 재빨리 차가운 물에 헹궈주세요. 국수면 삶기 할 때는 찬물로 바락바락 씻어서 전분기를 없애주는 것이 포인트예요! 손으로 치대어 가며 씻어주면 전분기가 제거되어서 탱글탱글 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요
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STEP 8/9차갑게 헹군 뒤 탱글탱글해진 면발의 모습이에요. 물기 탈탈 털어서 면기에 1인분 분량씩 담아주고 차갑게 해둔 육수를 부어주세요
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STEP 9/9준비해 둔 간 무와 잎채소, 레몬슬라이스 를 고명으로 올려주면 여름별미 완성! 간단하게 만든 냉모밀 육수에 무 갈아넣고 알록달록 고명 올려주었더니 눈으로 벌써 상큼시원함이 느껴졌어요 >< 쯔유만 활용했을 뿐인데 뭐 이리 맛있나요? 고명은 없으면 없는대로 생략하셔도 넘 맛있어요 :)
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