얼갈이 나물 초간단 레시피 얼갈이 무침
오늘은 김치로 자주 먹게 되는 얼갈이로 만드는 나물 레시피를 소개할게요. 부드러운 얼갈이가 나오는 제철에 먹을 수 있는 맛있는 밑반찬이랍니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10요즘 얼갈이는 부드러워서 겉잎도 나물로 먹을 수 있어요. 철이 아니라면 겉잎은 데쳐서 된장국에 활용하고 부드러운 안쪽 잎만 나물로 사용해 주세요.
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STEP 2/10뿌리 부분을 잘라냅니다.
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STEP 3/10얼갈는 줄기 안쪽에 흙이 많으니 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주세요.
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STEP 4/10끓인 물에 소금 1작은술을 넣어줍니다. 그럼 나물을 데쳐도 색이 선명해서 더 맛있는 나물이 됩니다.
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STEP 5/10손질한 얼갈이를 넣고 30초간 데쳐줍니다. 생으로도 먹는 채소니까 너무 오래 데치지 마세요.
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STEP 6/10데친 얼갈이는 흐르는 물에 깨끗하게 세척합니다. 소금을 넣어서 데쳐도 색이 예쁜 얼갈이가 완성됐어요.
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STEP 7/10한 입에 먹기 편하도록 5cm 길이로 잘라주세요.
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STEP 8/10그리고 물기를 꽉 짜줍니다. 물기를 최대한 잘 제거해야 간을 조금만 해도 맛있어요.
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STEP 9/10다진 청양고추 1/2개, 된장 1작은술, 간마늘 1작은술, 참치액 2큰술, 들깨가루 2큰술, 들기름 2큰술, 깨 1큰술을 넣어 털어내듯 버무립니다.
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STEP 10/10드셔보시고 부족한 간은 참치액으로 맞춰주세요. 된장을 더 넣으면 맛이 텁텁해지니 간은 참치액으로 맞추는걸 추천해요.
얼갈이무침 맛보장 레시피
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