저속노화 정희원교수 극찬한 가지카르파치오 / 가지샐러드
가지샐러드인 카르파치오 만들었어요
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 샐러드 소스
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올리고당
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레몬즙 1 큰술
조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8썰어 비닐팩에 넣은 가지는 전자레인지 3분 돌려줍니다.
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STEP 4/8전자레인지에 3분 돌리니 촉촉하게 잘 익었는데요. 요건 차갑게 먹는 게 좋다고 해서 냉장고에 30분 정도 넣었어요.
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STEP 5/8레몬 반 개는 즙을 짜서 준비합니다. 레몬이 없다면 레몬즙 1 큰술 정도 준비하면 됩니다.
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STEP 6/8드레싱에는 요리 에센스 연두가 들어가는데요. 연두 없으면 액젓으로 대신해도 되는데 연두가 액젓보다 짠맛이 약하기 때문에 액젓을 넣을 때에는 조금 적게 넣어주면 됩니다.
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STEP 7/8다진 마늘 1 큰술, 올리브오일 2 큰술, 알룰로스 1 큰술, 연두 1 큰술, 레몬 반 개(레몬즙 1 큰술), 깨소금 1 큰술, 파슬리가루 반 작은술을 넣고 샐러드소스를 만들어 줍니다.
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STEP 8/8전자레인지에 익혀 차게 식힌 가지 위에 만든 드레싱을 듬뿍 뿌려주면 됩니다.
- 가지는 껍질째 도톰하게 썰어주고 드레싱은 먹기 직전에 뿌려주세요.
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