#순대요리 #순대내장요리 #순대국만들기 #돼지사골육수 #부추양념장만들기 #머릿고기 #소창 #오소리감투
돼지사골육수가 남아 있어서 순대모둠을 구입했습니다. 그래서 순대국을 끓이고 간은 부추양념장으로 해 주었습니다. 부추양념장도 만들어 주고, 순대국에는 소창, 오소리감투, 머릿고기도 들어갑니다. 그리고 모둠순대에는 찹쌀순대와 간, 허파, 소창을 준비했습니다. 모둠순대는 새우젓인 육젓과 매운고추, 저민마늘, 고추장 이렇게 준비하고 순대국 육수는 돼지사골진액을 넣어 주고 물을 넣어서 끓인 진한 돼지육수입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 순대국재료
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돼지
- 부추양념장재료
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- 모둠순대재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10다진마늘, 육젓, 멸치액젓을 넣어 잘 섞어 줍니다.
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STEP 3/10순대국에 잘 어울리는 부추양념장 완성입니다. 음.. 이 양념장은 추어탕에도 어울리고 사골국물에도 잘 어울립니다. ^^
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STEP 4/10냄비에 돼지사골진액을 넣어 줍니다. 아주 진하기 때문에 조금만 넣어 줍니다. 그런 후 머릿고기, 오소리감투, 소창을 넣어 줍니다.
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STEP 5/10물을 넉넉하게 넣어 준 후 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 6/10팔팔 끓은 물에 순대와 모둠내장을 넣어서 중탕으로 데워 줍니다. 모둠내장에는 간, 염통, 소창이 들어가져 있습니다.
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STEP 7/10잠시 순대를 식힌 후에 썰어 줍니다. 다른 재료인 간과 허파만 완성접시에 담아 주면 됩니다. 소창은 다음에 사용하려고 합니다. 완성접시에 담아 줍니다. 모둠순대를 완성합니다. 모둠순대를 주문하면 이렇게 나오지요. ^^
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STEP 8/10순대국 진한 국물을 넣어서 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 9/10바글바글 끓어 오르는 순대국 위에 부추를 조금 올려서 마무리합니다.
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STEP 10/10함께 곁들이는 부추양념장도 담아서 준비해 놓습니다. 순대국과 모둠순대 완성입니다.
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