1인분
10분 이내
아무나
재료
- 재료
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취향껏 준비
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차가운
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양념시 100ml /면 끓일 때 600ml
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7그릇에 신라면 스프 1봉지, 양조간장 1T 식초 1.5T, 설탕 1T를 넣어 주세요.양조간장 1T 식초 1.5T 설탕 1T 라면스프기본 비율은 1:1:1 (양조간장 1: 식초 1: 설탕 1)로 잡고 취향에 따라 재료를 더 가감해 주세요.
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STEP 3/7냄비에 라면 물양 총 700ml 넣은 후 팔팔 끓여주세요. 평소보다 라면 물양이 많죠~ 냉라면 육수에 들어갈 뜨거운 물양 100ml 와 면을 더 오래 삶아야 하기 때문에 끓일 때 물양 600ml 가 들어 가요.라면 끓일 때 물양 총 700m
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STEP 4/7만들어진 육수 재료에 물을 넣어 줄게요. 라면 끓일 때 뜨거운 물 100ml 먼저 부어 스프를 녹여 주세요. 차가운 물로 했을 경우 전자레인지를 사용해도 되지만 스프가 그릇에 달라붙는 경우가 많아 뜨거운 물을 붓는 걸 추천해 드려요.그다음 차가운 물 150ml 부어 한 번 더 섞어 냉라면 육수의 온도를 낮춰주세요. 더욱 시원하게 드실 거면 라면 끓이는 동안 냉장고에 넣어 두는 걸 추천드려요.양념에 들어갈 물양 100m 차가운 물 150ml뜨거운 물을 부으면 특유의 스프냄새가 나지 않고 스프도 잘 녹아요.
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STEP 5/7기존 라면 면 삶는 시간은 4분 30초 (봉지 뒷면 시간) 보다 30초~1분간 더 끓여 주세요. 아무래도 차가운 물에 헹구기 때문에 면이 좀 더 탱글 해져 식감이 변할 수 있어요. 저는 5분간 면을 삶아줬답니다.평소에 끓였던 라면 면 삶는 시간 보다 30초~1분간 더 끓여 줘야 해요.
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STEP 6/7삶은 면은 흐르는 물에 2~3회 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
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STEP 7/7이제 냉라면 육수가 담긴 그릇에 면 넣어주고 채 썬 오이를 올린 후 통깨 소량 뿌려 주세요.그리고 취향껏 얼음을 넣어 마무리해주세요.얼음 취향껏 준비 통깨 소량
- 매운라면은 냉라면으로 먹을때 더 매워진다는점 참고해주세요~
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