참외샐러드 레시피 / 참외 샐러드드레싱 / 제철과일 참외요리
오늘은 덥다고 불 없이 만드는 요리에 신경을 쓰는 편인데 샐러드로 만들어 시원하게 먹을 수 있었던 참외 샐러드입니다 여름 과일 중에 가장 좋아하는 과일이 참외인데요 소스의 달콤새콤 함에 먹을수록 아삭하고 상큼한 참외 샐러드 밥 먹기 전 애피타이저로 조금 먹으면 식사량을 줄일 수 있어 좋더라고요
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생략 가능
- 소스 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵(200ml))
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올리고당&꿀
- 세척
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11독특한 향과 시원한 맛으로 여름철 대표 과일 참외는 수분이 90%나 들어있고 비타민C 함량도 높아 땀을 많이 흘리는 여름철 갈증해소 및 피로회복에 좋다 알칼리성 식품으로 땀 배출이 많아 자칫 산성이 되기 쉬운 몸의 균형을 잡아준다 칼륨 함량이 많아 이뇨작용을 도와 몸 안의 노폐물 배설이 잘 되게 해준다 임신여성에게 꼭 필요한 엽산이 과일 중에 가장 많이 함유되어 있어 하루 1개만 먹어도 섭취 권장량을 충족할 수 있다 네이버 지식백과
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STEP 2/11참외 샐러드 만들기 중에 참외 세척과 재료 준비가 끝나면 먹는 일만 남았지요 참외는 베이킹소다나 과일 세척제 또는 식초 등으로 깨끗하게 세척해 줍니다
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STEP 3/11참외는 껍질이 조금 들어가기에 베이킹소다를 이용해서 겉을 문질러 깨끗하게 세척해 줍니다 참외장아찌를 담으면서 샐러드를 만들었기에 볼에 참외를 넣고 베이킹소다를 넉넉히 뿌려 잠시 담가놓았다가 물기를 제거해 줍니다 세척은 4개+1개를 했지만 샐러드는 1개만 사용했어요
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STEP 4/11
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STEP 5/11
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STEP 6/11체에 긁어낸 씨를 넣고 숟가락으로 꾹꾹 눌러서 과즙을 짜냅니다 참외 씨와 단맛이 제대로인 것 아시지요 짜낸 과즙에 올리브유 2스푼을 넣어줍니다
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STEP 7/11레몬즙 1스푼과 발사믹 식초 0.5스푼을 넣고 고운소금도2꼬집 넣었어요 레몬즙만 넣어도 되는데 저는 발사믹 식초를 좋아해서 조금 추가했는데 생략 가능합니다
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STEP 8/11알룰로스1스푼을 넣어주고 후추도 조금 넣고 잘 섞어주면 드레싱 완성입니다 저는 과즙이 단맛이 좋아서 알룰로스는 생략했어요
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STEP 9/11쏨땀채칼을 이용하면 모양이 더 예쁘지요 얇게 썰어서 접시에 가지런히 담아주고 바질을 조금 따다가 중간중간에 올려주었어요
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STEP 10/11드레싱을 골고루 뿌려주면 참외 샐러드 완성입니다 저는 바로 먹을 게 아니라 드레싱은 따로 담아놓고 잠시 냉장고에 넣어 차게 해주면 더욱 시원하고 맛있게 먹을 수 있어요 그리고 옵션으로 핑크 페퍼를 몇 개 올려주었는데요 핑크 페퍼는 빨간 후추로 약간의 매운맛과 달콤한 맛이 나고 향도 좋은데요 핑크 페퍼는 옵션으로 후추나 레드페퍼(서양식 고춧가루)로 대신하거나 생략 가능해요
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STEP 11/11재료도 간단하고 별거 아닌 것 같은데 비주얼도 좋고 손님이 오셨을 때 샐러드로 만들어 식탁에 올리면 산뜻하고 상큼하면서 아삭아삭한 맛에 참외를 그냥 썰어서 상에 올리는 것과는 차원이 다르지요 여름 별미 참외 과일 중에 제가 가장 좋아하는 참외인데요 식감도 좋고 시원하고 맛있는 참외는 지금이 제철이라 흔하게 구입할 수 있어서 저는 샐러드도 만들어 먹으면서 참외장아찌도 조금 담았어요
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