맛있는 전복찜 만들기, 전복 손질 및 전복 보관방법.
날이 더운데...전복이 들어왔습니다. 전복은 영양식중에 한개입니다. 이번에는 찜부터 보관 방법까지 한번 해보겠습니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11먼저 전복을 손질해 줍니다. 전복을 싱크대에서
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STEP 2/11솔로 문대 줍니다. 대충 이런느낌??
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STEP 3/11손질 완료 되면 한번 행궈 내줍니다.
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STEP 4/11냄비에 찜기에 전복을 올려줍니다. 뒤집어서요..
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STEP 5/11자 소주를 한컵 정도 부어 줍니다...콜콸..어 두컵 들어간거 같은데...(괸찬습니다. 어짜피 다 날라 갈꺼라서요..) 전복 술담구는거 아니에요..하하하 전복담금주 아닙니다.
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STEP 6/11대략 15~20분 강불로 팍쪄줍니다. 그리고 10분정도 식혀줍니다.
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STEP 7/11따란 개봉...잘익었습니다. 사실 이대로 먹어도 엄청 맛있습니다.근데 왜 고소한 맛이 나죠!!
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STEP 8/11
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STEP 9/11저는 개인적으로 전복내장은(엄청 신선하지 않으면) 사용을 안하기 때문에 일단 살만 발라줍니다. 잘익어서 숱가락으로 톡하면 떨어집니다. 내장 그리고 전복이 빨을 제거 해줍니다.
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STEP 10/11전복을 먹기 좋게 썰어 줍니다. 아직 열기가 있는 전복을 얼음물에 담궈서 식감을 살려줍니다.
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STEP 11/11
- 32마리가 적은양은 아니지만...사실 전복은 혼자 10마리정도 먹으면 뭔가 죄책감이 들게 됩니다. 아마도 가격문제도 있고 또...역시 포만감에는 밥이나 고기가 있어야 하기 때문일수도 있습니다. 그래서 보통 1키로든 2키로든 전복이 오면 일단 손질 찜 그리고 냉동 입니다. 상태를 봐서 엄청 신선하면 일단 전복회를 하기도 합니다. 뭐 어찌되었든 엄청 고소한맛이 나는 전복찜이니 한번 해보세요!!
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