냉동 갑오징어 데치기 갑오징어 숙회
지난달 직접 잡은 실한 갑오징어를 냉동시켜 뒀다가 간편하게 숙회로 만들어 봤어요. 갑오징어는 손질 후 바로 데쳐내기만 해도 감칠맛이 풍부하기 때문에 별다른 양념 없이도 훌륭한 술안주나 다이어트 요리로 손색이 없답니다. 오징어를 데친 후 초장이나 와사비 간장에 살짝 찍어먹으면 특유의 단맛과 쫄깃함이 더욱 살아나요. 갑오징어를 데치는 법 역시 너무 오래 익히면 질겨지니 쉬워 정확한 시간이 무엇보다 중요하구요?! 오늘은 통통하고 두툼한 식감이 더욱 좋고 단백질이 풍부한 저지방 갑오징어로 만드는 숙회 간단하게 소개해 드릴게요 '◡'
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7오징어의 몸통을 세로로 잘라준 뒤 내장을 손으로 잡고 위로 쭉 올리면서 제거해 주세요. 그리고 둥그런 뼈를 칼 끝으로 살짝 들어올려 빼주세요.
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STEP 3/7몸통 표면의 질긴 껍질의 가장자리를 잡고 천천히 벗겨주세요. 그리고 오징어의 입을 제거해주면 손질은 끝입니다.
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STEP 4/7손질이 끝난 오징어에 밀가루 2T를 넣고 손으로 조물조물 문질러가며 1~2분정도 세척해 주세요. 오징어의 이물질과 점액질이 뿌옇게 묻어나면 흐르는 물에 여러번 헹궈주세요.
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STEP 5/7
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STEP 6/71분 짧게 데친 후 갑오징어를 채반에 받쳐 흐르는 물로 빠르게 헹궈주세요. 그리고 먹기 좋게 잘라주세요. 찬물에 오랜 시간 담가두면 맛과 식감이 떨어지니 헹궈내는 시간은 짧게요!
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STEP 7/7
오징어숙회 맛보장 레시피
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