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토마토 매실장
올리브유 대신 매실액으로 방울토마토 마리네이드할 때의 장점

1. 소화 개선 및 피로 회복에 탁월

매실액에는 유기산(구연산, 사과산 등)이 풍부하게 들어 있어 소화 기능을 촉진하고 위장을 편안하게 해줍니다. 특히 중년 여성에게 흔한 소화불량이나 위장 트러블 해소에 도움이 되며, 젖산 분해를 도와 피로 회복에도 효과적입니다.

2. 항산화 및 노화 방지 효과

매실액은 비타민 C, E, 베타카로틴 등 강력한 항산화 성분이 풍부해 세포 손상을 막고 노화 방지에 도움을 줍니다. 이는 피부 건강과 건강한 노화에 긍정적으로 작용합니다.

3. 해독 및 면역력 강화

매실액은 살균, 해독 작용이 뛰어나 식중독 예방, 장 건강 증진, 면역력 강화에 효과적입니다. 특히 여름철이나 장이 약한 분들에게 더욱 유익하며, 혈액을 맑게 하고 성인병 예방에도 도움을 줍니다.

방울토마토와 매실액의 궁합

방울토마토와 매실액은 서로의 단점과 장점을 보완해주는 아주 좋은 조합입니다. 토마토의 산미와 매실액의 새콤달콤함이 어우러져 상큼하고 입맛을 돋우는 맛을 냅니다. 매실액에 방울토마토를 절이면 토마토의 신선함과 매실의 감칠맛이 배어들어 입맛이 없을 때나 후식, 건강 간식으로 인기가 많습니다. 또한 매실액은 토마토의 보관성을 높여 장기 보관에도 도움이 됩니다.

특히 매실은 따뜻한 성질, 토마토는 시원한 성질을 가져 서로의 체질적 단점을 보완해주며, 매실의 해독 작용이 토마토의 풋내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.

맛과 영양을 더 좋게 만드는 추가 재료

레몬즙: 상큼함과 비타민C를 더해주고, 매실액의 풍미를 한층 업그레이드합니다.

바질, 바질시럽: 허브의 향긋함이 매실액의 고루한 맛을 잡아주고, 입맛을 돋웁니다.

견과류(피스타치오 등): 고소함과 식감을 더해주며, 영양도 보강됩니다.

샐러드 채소: 드레싱 없이 곁들여 먹으면 한 끼 샐러드로 손색이 없습니다.

양파, 월계수잎: 양파를 넣으면 아삭한 식감과 단맛이 더해지고, 월계수잎은 향을 더해줍니다
6인분 이상 30분 이내 아무나
묘식당

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