4인분
2시간 이상
초급
재료
- 주재료
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- 장아찌 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7말린궁채 200 g 을 준비하여 줍니다 * 저는 중국산 궁채를 사용하였습니다
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STEP 2/7
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STEP 3/7궁채는 깨끗한 물에 2~3시간 정도 불려줍니다
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STEP 4/7양념장의 재료를 잘 섞고 팔팔 끓여줍니다
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STEP 5/7그 사이 불려진 궁채를 흐르는 물에 2~3회 깨끗이 씻어줍니다
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STEP 6/7용기에 궁채를 5cm 정도로 자른 후 가지런히 놓아줍니다 (저는 큰 용기가 없어서 두개로 나누어주었어요!)
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STEP 7/7팔팔 끓은 간장 양념을 살짝만 식혀준 후 부어줍니다 (뜨거울 때 부어야 장아찌가 더욱 아삭해요!)
- 요즘은 여름철이라 상온에 6시간 정도만 두셨다가 냉장고에서 2일 보관 후 간장만 다시 끓여서 부어주신 후 냉장보관 하셨다가 일주일 뒤에 드시면 좋습니다!
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