여름 와인안주 '참외 단새우 타르타르'
더운 여름날, 제철을 맞은 참외를 활용한 요리 입니다. 뉴질랜드 쇼비뇽블랑 같은 화이트와인을 차갑게 해서 먹으면 아주 잘 어울립니다. 만들기도 간단하니 색다른 참외요리나 고급져보이는 와인안주가 필요할때 강추!
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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160g/씨 제외한 무게
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60-75g
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기호에 따라 수정
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있으면 더 맛있음
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- 단새우 세척
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차가운 물
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없으면 식초
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- 드레싱
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기호에 따라 추가
조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8참외는 단단한 부분과 씨를 분리해서, 단단한 부분을 잘게 잘라주세요.나중에 단새우도 다질건데, 단새우의 크기와 비슷한 사이즈로 자르는걸 추천드립니다.
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STEP 3/8
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STEP 4/8단새우를 차가운 물 300ml에 소금과 레몬즙(식초)를 풀고, 단새우를 2분정도 넣었다가 물기를 잘 닦아주세요.차가운 물 300 ml, 소금 3g, 레몬즙(식초) 1-2 방울물기를 잘 닦으셔야 합니다!
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STEP 5/8단새우의 꼬리 껍질을 제거하고, 앞서 잘라둔 참외와 비슷한 사이즈로 다져주세요.입자감이 있는것이 식감이 좋아서, 너무 잘게 다지지 않는것이 더 좋습니다.
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STEP 6/8준비한 드레싱을 참외와 새우에 잘 버무려주세요.
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STEP 7/8
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STEP 8/8예쁘게 담고, 기호에 따라 올리브오일을 둘러주고 완성!
- 참외의 단맛이 부족하면, 다진 참외를 설탕에 살짝 절이시는걸 추천드립니다. 새콤한 드레싱 사이사이에서 녹진한 새우와 달달한 참외가 터지고 부추가 하나씩 씹히면서 향을 줘서 맛있습니다. 사람별로 입맛이 다르기 때문에, 원하시는 부분을 자유롭게 확장/수정 해가면서 드시면 더욱 좋을듯 합니다. 맛있게 즐기시길 바랍니다!
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