염통꼬치는 너무 비싸니 냉동 염통으로 가성비 좋게 "염통볶음" - 간장염통볶음/짭짤염통볶음 반반
저는 꼬치집에서 먹는 '염통꼬치"를 정말 좋아합니다. 하지만 인터넷으로 염통꼬치를 사려고하니 가격이 정말 무섭습니다. 얼마 안되는 양에, 집에서 꼬치를 굽기도 쉬운게 아니라서 매번 살지말지 고민만 하고 있었습니다. 그러다 생각해보니, 그냥 염통을 볶아서 먹어도 맛있는 술안주가 되는게 아닌가 싶었습니다. 찾아보니 냉동염통은 엄청 싸게 팔고 있어서, 냉동염통을 이용해서 맛있는 "염통볶음"을 만들어 보겠습니다. 그럼 술안주로 딱인 "염통볶음" '간장소스'와 '치킨스톡'을 이용해 두 가지 버전의 맛으로 지금부터 시작해 보겠습니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 간장 염통 볶음
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- 짭짤 염통 볶음
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원하는 만큼
조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14밀가루를 넣고 잘 세척하여 주고, 물이 탁하지 않을 정도가 되도록 3~4번 정도 헹궈서 손질을 마무리 합니다.
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STEP 3/14끓는 물에 소주나 맛술 3T 정도를 넣고, 2분간 데쳐줍니다.
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STEP 4/14데친 염통은 채반에서 물기를 잘 제거하여 줍니다.
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STEP 5/14
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STEP 6/14
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STEP 7/14
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STEP 8/14데친 염통의 절반을 넣고, 강불에서 양념장을 넣고 수분을 날리며 졸이듯이 잘 섞이게 약 5분간 같이 볶아줍니다.강불
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STEP 9/14양념장의 수분이 거의 날아가면, 양파를 넣고 양파의 숨이 죽게 볶아 줍니다.강불
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STEP 10/14후추를 마무리로 뿌려 섞어주고, "간장 염통볶음"은 마무리 합니다.
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STEP 11/14"짭짤 염통볶음"을 위해, 마찬가지로 다진마늘 1T를 약불에서 노릇하게 볶아줍니다.약불
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STEP 12/14데친 염통 남은 절반을 넣고, 강불로 바꾼 뒤 치킨스톡 1T를 넣어서 같이 3분 정도 잘 볶아줍니다.강불
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STEP 13/14고기가 익어갈 때, 양파와 청양고추, 후추를 넣고 양파가 숨이 익을 때까지 익혀줍니다.강불
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STEP 14/14그릇에 담아 "짭짤 염통볶음"을 마무리합니다.
- 더 상세한 레시피는 "주밥남" 블로그를 참조해주세요~ 전체 요리 : https://m.blog.naver.com/mycookinghubby/223831600578 염통볶음 : https://m.blog.naver.com/mycookinghubby/223907651325
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