2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11사각 어묵을 준비하세요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11튀김옷을 만드는데, 튀김가루와 물은 1:1 비율입니다. 물은 차가울수록 바삭해 져요. 튀김옷이 너무 진하면 뻑뻑하고 너무 묽으면 튀김옷이 묻지 않아요. 농도는 숟가락으로 떨어 뜨렸을 때 주르륵 흐를 정도입니다. 채썬 어묵을 튀김옷에 묻혀요.
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STEP 4/11팬에 식용유를 적당히 넣고 180도에 어묵을 하나씩 넣고 튀겨요. 튀겨지는 동안 어묵이 크게 부풀어요. 식으면 사이즈가 줄어들어요. 노릇한 색감이 나고 약간 단단 해지면 다 튀겨진 것입니다.
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STEP 5/11색상이 노릇할 때 꺼내요.
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STEP 6/11
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STEP 7/11맛소금을 어묵깡이 뜨거울 때 뿌리는 데, 이 때 가능한 위에서 손으로 뿌려야 골고루 뿌려집니다.
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STEP 8/11바삭한 어묵깡입니다.
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STEP 9/11맥주 안주로 좋은 어묵깡 완성!
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STEP 10/11아이들 간식으로도 좋고요.
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STEP 11/11튀김이라 번거롭긴 하지만, 그리 어렵지 않은 레시피에 맛은 엄지척! 기름에 튀겨진 어묵의 바삭한 식감은 마치 한입 과자처럼 느껴져요. 단순한 간식 같지만, 생선살 본연의 감칠맛과, 고소함과 짭조름함의 균형이 예술입니다. 맛소금 대신 파슬리가루와 고소한 치즈 가루를 뿌려도 좋고요. 고추장 양념이나 간장에 버무리면 양념 어묵깡도 됩니다. 저희 가족들도 맛있다고 난리입니다. 제가 케첩 마니아라서 케첩에 찍어 먹어 보았는데, 이 조합도 맛있어요. 강추 레시피 중 하나입니다. 한번 만들어 보세요.
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