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STEP 1/9냉동 블루베리 500g과 마스코바도 설탕 300g을 준비합니다. 원래 일대일 비율로 넣는 게 가장 이상적이지만 설탕은 되도록 적게 먹으려고 300g만 넣었습니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9처음에는 물이 뚝뚝 떨어지는데 30분 정도 젓다 보면 물방울이 천천히 떨어지는 시점이 있습니다.
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STEP 4/9나중에 식으면 찐득하게 변하게 되니 너무 오래 끓이지 마세요!
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STEP 5/9열기를 식힌 후에 블루베리잼을 유리그릇에 옮겨 담아줍니다. 집에 그릭요거트가 있어서 막 만든 블루베리잼과 함께 섞어서 먹어보았는데요, 역시나 맛나요!!
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STEP 6/9블루베리 자체를 으깨지 않고 그대로 끓인 게 킬포인트랍니다. 씹을 때 블루베리 과육이 터지면서 상큼함이 더해지니 맛이 없을 수가 없겠죠! 게다가 영롱이한 블루베리잼 컬러까지,,, 너무 매력적이야~~
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STEP 7/9블루베리잼을 하루 냉장 보관한 후 요즘 SNS에서 난리 난 전남친 토스트를 만들어 보았어요. 사실 이것 때문에 블루베리잼도 만들고 크림치즈도 구매했어요. 다행히 냉동고에 식빵이 있어서 식빵 2조각을 전자레인지에 1분 돌려 해동한 후 팬에 기름이 없이 약불에 살짝 구워주었습니다. 그리고 필라델피아 크림치즈를 식빵 위에 고루고루 발라줍니다. 다음으로 전날 만든 블루베리잼을 올려줍니다.
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STEP 8/9필라델피아 크림치즈를 바른 다른 식빵을 살짝 올려서 겹쳐주면 끝!! 정말 쉽죠 ?! 사실 이 조합은 몇 년 전에 누가 가르쳐 주지 않아도, SNS에 유명되지 않았을 때도 제가 만들어 먹고 반한 맛이에요. 딸기잼보다 블루베리잼이 크림치즈의 꾸떡함에 잘 어울려서요.
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STEP 9/9그동안 냉동고에 묵혀놓았던 냉동 블루베리를 참 요긴하게 잘 활용해서 블루베리잼 만들기&전남친토스트만들기 모두 성공했네요.
블루베리잼 맛보장 레시피
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