정재형 루꼴라 참외샐러드 레시피 요리 / 레몬드레싱 소스 제철 여름
다양한 요리를 선보이시는 정재형 님~!! 맛있는 요리들을 보면 초대받아서 먹어보고 싶다는 생각이 든다~^^ 여러 가지 레시피 중에서 참외샐러드를 루꼴라랑 같이 만드셨는데~ 참외샐러드도 맛있는데.. 루꼴라의 쌉싸름함까지~!! 너무 잘 어울릴 것 같아서~ 루꼴라와 함께 만들어보았다.
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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파슬리로 대체
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사과식초로 대신
조리도구
조리순서
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STEP 1/17참외와 루꼴라 그리고 나머지 재료들을 준비한다. 바질가루 대신 파슬리로 대체를 하고 산딸기 식초 대신에 사과식초를 넣어주었다. 예전에 딸기 식초를 먹어봤는데~ 맛있었던 기억이 난다.
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STEP 2/17샐러드볼에 올리브오일을 넉넉하게 넣어준다.
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STEP 3/17레몬즙 2 큰술을 넣어준다. 시판 판매되는 레몬즙보다는 생레몬의 즙을 짜서 넣어주면 더더더욱 맛있다.
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STEP 4/17소금 조금 넣어주고
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STEP 5/17후추 조금 넣어주고
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STEP 6/17디종머스터드 1 큰술 넣어준다. 만약 디종머스터드를 좋아한다면 양을 늘려도 좋다.
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STEP 7/17바질가루 대신 파슬리를 조금 넣어준다.
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STEP 8/17드레싱에 넣은 딸기잼~!! 설탕 대신에 딸기잼을 넣으셨다.
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STEP 9/17잘 섞어준다. 딸기잼을 넣은 드레싱~!!! 너무 맛있다.
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STEP 10/17
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STEP 11/17드레싱에 넣어서 잘 버무려준다.
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STEP 12/17
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STEP 13/17
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STEP 14/17최대한 얇게 썰어주고
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STEP 15/17드레싱에 버무린 루꼴라를 접시에 올려주고
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STEP 16/17얇게 썬 참외를 올려준다.
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STEP 17/17빨간 후추가 없으니깐 그냥 일반 통후추를 올려준다.
- 루꼴라와 함께 먹는 참외 샐러드~^^ 달달하면서도 쌈싸름한 맛~ 그리고 새콤달콤한 드레싱~~
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