오이샌드위치 만들기 / 그릭요거트 랜치소스 레시피 / 오이요리
한창 나오고 있는 아삭하고 수분 가득한 오이로 깔끔하고 청량한 샌드위치로 만들어보았어요. 샌드위치라고 하면 햄이나 닭가슴살 등의 단백한 재료가 있어야 한다고 생각되지만 아무것도 없이 이 오.이 하나만으로 너무 맛있고 근사한 브런치 메뉴로 완성할 수 있답니다. 주 역할을 하는 것은 바로 그릭요거트와 마요네즈의 조합으로 상큼 달큼하게 만드는 랜치소스가 아닐까 싶은데요. 조합이 정말 끝내줍니다. ㅎㅎ 이 드레싱 하나면 빵뿐 아니라 튀김 및 다양한 요리에 곁들여 활용할 수 있어서 한 번 만들어 여기저기 함께 드시면 음식의 맛을 더욱 풍미 깊게 만들어 준답니다. 랜치소스는 그릭요거트와 마요네즈를 주재료로 하고 레몬즙, 알룰로스로 새콤달콤한 맛 더하며 다진 양파와 파슬리, 바질, 비트 등을 취향껏 다져 향미까지 더하는 드레싱이랍니다. 취향에 따라 재료를 가감하여 입맛에 맞게 조절해 만들어 주어도 되고요. 빵은 호밀빵을 사용했지만 식빵이나 베이글 등 다양하게 활용해 보셔도 좋아요. 오이를 감자칼로 얇게 슬라이스해주어 올려준 뒤 소금, 후추 솔솔 뿌려 내면 따로 절이지 않아도 아삭아삭한 맛과 풍미 살려 맛있게 완성할 수 있답니다. 어렵지 않은 레시피로 제철 채소로 만드는 근사한 브런치 메뉴인 오이샌드위치 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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선택
- 랜치소스 만들기
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또는 올리고당
조리도구
조리순서
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STEP 1/11오이를 먼저 세척해 줍니다. 돌기 부분을 굵은소금 소량으로 가볍게 문질러 제거 및 살균 세척해 줍니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11감자칼을 사용해 얇게 썰어냅니다.
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STEP 4/11어느 정도 썰다 보면 물컹한 씨 부분이 나올 때 반대편 쪽으로 돌려 사용해 줍니다. 이렇게 1개의 오.이로 2인분 분량의 샌드위치를 만들 수 있어요.
이렇게 얇게 썰어내기만 하면 준비는 완료에요. 따로 절임 작업하지 않아도 이렇게 얇게 슬라이스해주면 툭툭 올려주기만 해도 멋스럽게 플레이팅 할 수 있고요. 소금과 후추로 마무리하기 때문에 절임 없이도 적당한 간과 풍미를 잡을 수 있답니다.
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STEP 5/11랜치소스 만들기 위해 필요한 야채인 양파 소량 다지듯 썰어냅니다. 저는 오늘 양파만 넣어주었지만 향신채인 딜, 파슬리, 바질 등을 소량 다져 넣어주면 풍미를 더욱 살릴 수 있어요. 쪽파 잘게 썰어주어도 무방하고요.
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STEP 6/11그릭요거트 3큰술, 마요네즈 2큰술, 레몬즙 0.5큰술, 다진양파 1큰술, 알룰로스 또는 올리고당 1큰술, 소금 두세꼬집, 후추 두세꼬집 위 분량의 소스 재료를 준비합니다. 양파는 더 잘게 다져 넣어도 좋은데요. 햇양파라 달큼한 맛이 최고였어요. 위에서 언급한 바와 같이 각종 향신 채소 소량 다져 추가해 주면 더욱 풍미를 살릴 수 있습니다. 물론 이렇게만 넣어주어도 충분히 맛있다는 사실. ㅎㅎ
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STEP 7/11호밀빵 준비했어요. 이러한 곡물빵을 사용해도 좋고 부드러운 식빵을 활용해도 좋습니다. 기호에 맞게 준비해요.
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STEP 8/11그릭요거트의 풍미 가득하고 상큼 달큼한 랜치소스 듬뿍 펴 발라 올려줍니다.
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STEP 9/11얇게 썬 오이 빵 모양에 맞춰 접어 겹쳐가면서 올려줍니다.손바닥만 한 빵 사이즈에 반개 가량의 오이 올려졌고요. 식빵 2장 기준으로 1개 전부 사용하면 적당합니다.
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STEP 10/11소금과 후추 각각 두세꼬집 가량 고루 뿌려줍니다.
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STEP 11/11선택사항으로 적후추 올려주면 더욱 멋스러운 플레이팅으로 집에서도 근사한 브런치 완성입니다. 푸릇푸릇 보기에는 물론 맛까지 산뜻한 메뉴 완성되었어요. 선택사항으로 후추보다 매운맛이 적으면서 은은한 단맛과 과일 맛이 느껴지는 적후추 올려주니 보기에도 좋고 풍미도 살려주네요. 소금, 후추 취향껏 뿌려주면 절이지 않아도 충분히 맛있고 아삭함 가득 느끼며 드실 수 있어요. 한입 베어 물 때마다 오독오독 씹히는 식감과 상큼하고 부드러운 랜치소스의 맛이 일품입니다. 생오이를 이렇게 직접 올려 빵과 함께 곁들이니 먹을 때마다 건강해지는 기분은 느낌적인 느낌일까요. ㅎㅎ 소스의 재료를 보다 건강한 재료로 대체해가면서 만들면 다이어트를 위한 메뉴로도 적극 추천합니다
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