브라질 치즈빵 빵데께쥬 / 노밀가루 빵 / 티피오카 전분 요리
오늘은 노밀가루 빵, 글루텐프리빵인 브라질 치즈빵을 만들어 보았는데요. 브라질 국민빵으로 유명하죠. 다이어트 빵으로도 좋고 아침 식사 대용으로도 좋은 빵이에요. 밀가루 대신 티피오카 전분에 부추를 추가해 만들어 보았어요. 부추 외에도 쪽파나 대파, 명란, 당근 등을 이용하셔도 됩니다. 그리고 취향 껏 다양한 치즈와 다양한 오일을 사용할 수 있어 편리하고 간편하게 만들수 있는 빵입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 브라질 치즈빵 재료
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& 아보카도 오일 오일 종류는 취향 껏 가능
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모짜렐라치즈 +파마산 치즈 8:2 150g까지 가능
- 청양 마요 소스 재료
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대체 알롤로스
조리도구
조리순서
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STEP 1/9재료 준비 *티피오카 전분은 일반적인 탄수화물의 칼로리 보다 낮으며 빵, 떡, 전, 스프, 튀김 등 다양한 요리에 이용할 수 있습니다. 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m
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STEP 2/9재료 계량하기 - 빵은 정확한 계량이 중요 합니다. 티피오카 전분 180g, 우유 150g, 아보카도 오일 50ml, 모짜렐라 치즈 + 파마산 치즈100g, 소금 1/2t를 계량해 주세요.
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STEP 3/9부추 다지기 - 이 과정은 생략해도 되는 과정입니다만 빵만 먹어도 좋긴 하지만 빵에서 야채향이 나면 더 맛있잖아요. 그래서 저는 부추가 있어서 부추 15g을 다지듯 썰어서 넣었는데 쪽파, 대파, 당근, 명란 등 좋아하는 재료를 다양하게 이용 하셔도 됩니다.
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STEP 4/9계량한 재료 믹서에 섞기 - 계량한 재료를 믹서에 넣어 섞어 주세요. 우유, 계란, 아보카도 오일, 계란부터 넣고 소금, 치즈, 티피오카전분을 마지막에 넣어야 잘 섞입니다. 다지기를 이용 하셔도 됩니다.
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STEP 5/9믹서한 재료에 부추 섞기 - 썰어둔 부추를 믹서 반죽에 섞어 주세요.
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STEP 6/9빵틀에 반죽 붓기 - 준비한 빵틀에 버터나 오일을 골고루 발라 주고 빵틀에 반죽을 70%정도 부어 주시면 됩니다. 이 빵은 머핀틀에 구우면 좋은데 저는 머핀틀이 없어서 종이컵을 2/3정도 크기로 자른 뒤 사용 했습니다. 종이컵에는 버터를 안 바르셔도 구운 뒤 빵이 잘 분리 됩니다.
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STEP 7/9오븐에 굽기 - 오븐 온도를 200도로 예열한 뒤 빵 반죽을 넣고 20분간 구워 줍니다. 오븐 사용이 힘드시면 에어프라이어를 사용해도 됩니다. 에어프라이어도 똑같이 예열한 뒤 200도로 20분 정도 구워 주시면 됩니다. 각 가정의 기계마다 조금의 차이는 있으니 잘 살펴 보며 구우시면 됩니다.
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STEP 8/9청양 마요소스 만들기 - 브라질 치즈빵이 구워지는 동안 청양고추 1개는 다지듯 썰어서 준비해 주시고 마요네즈 2T, 홀그레인 머스타드 1/2T, 꿀 1/2T, 다진 청양고추를 넣고 섞어 주세요. 청양 마요소스 대신 꿀, 딸기잼, 연유 등등에 찍어 드셔도 됩니다.
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STEP 9/9플리이팅 - 저는 청양 마요 소스에 찍어 먹는게 맛있던데 울 딸램은 달달한 맛을 좋아해서 그런지 딸기잼에 찍어 먹는게 훨씬 맛있다고 하네요. 그리고 혹시 빵이 남았으면 에어프라이어에 다시 데워 드셔야 맛있습니다.
- 반죽은 혼합이 잘 될 수 있게 믹서를 이용 하시는게 좋습니다.
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