짠지무무침 / 짠지무무침 레시피 / 똘똘한 반찬 한가지에 풍요로워진 밥상
오늘은 어떤음식을 올릴까~~?! 오늘이 새로운 대통령을 뽑는 선거날이라 그에 걸 맞는 음식을 찾느라 시간을 많이 소비 했는데요. 고민에 고민을 거듭하다 밥도둑 반찬을 한가지 올려야겠다 방향을 잡았습니다. 아무리 진수성찬이라도 내 입에 맞아야 잘 먹었다 말이 나오잖아요~~ 만들어놓으면 일주일이 편안한 짠지무 무침
4인분 
15분 이내 
중급 
재료
- 짠지무무침 재료
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- 짠지무무침 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15어른 주먹두개 합해놓은 크기정도의 짠지무를 무쳐놓으면 삼사일은 다른반찬 안 만들어도 될 정도로 매력있습니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15함께 들어갈 재료는 단촐하게 넣을겁니다.
(짠지무무침 재료) 짠지무1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 반개
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STEP 4/15채쳐준 짠지무를 물에담궈 짠끼를 빼 줘야합니다. 10분정도만 찬물에 담궈두면 적당하게 간 이 맞춰지더군요.
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STEP 5/15고추와 대파를 쫑쫑썰어주고
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STEP 6/15물에담궈 짠끼를뺀 짠지무는 면보에 짜 물끼를 최소화합니다.
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STEP 7/15(짠지무무침 양념) 다진마늘 반수저, 고추가루 2수저, 설탕 1수저, 참기름 1수저, 깨소금 반수저
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STEP 8/15손에 힘을 너무주지 마시고 조물조물~ 무쳐내면
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STEP 9/15보기엔 무생채처럼 보이지만 맛은 전혀다른 짠지무무침이 만들어졌습니다.
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STEP 10/15깨소금 넉넉하게 뿌려주고 접시에 그득하게 담아내면 오늘 밥통에 밥들 긴장을 바짝하지요.
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STEP 11/15오래도록 소금에 절여져 인위적으로 짠끼를 빼냈지만 특유의 감칠맛이 감도는게ᆢ 이리도 맛이있는지~ 소리까지도 예술입니다.
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STEP 12/15청다미네는 이 반찬 나오는 날엔 양푼에 밥 넉넉하게넣고 맛있게 무쳐놓은 짠지무무침도 몇 젓가락~~
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STEP 13/15그리곤 참기름 휘릭 둘러서 비벼비벼~~ 한숟가락 담아 입안가득 밀어넣으면 고기먹을때 느끼는 희열보다 더한 짜릿함이 목으로 넘어옵니다.
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STEP 14/15집집마다 짠지무담글때 간 하는 방법의 차이가있어 어느집이 맛있다 없다가 분명한 음식이라 무칠때 양념이 중요하지만 이리 무쳐놓으면 오늘은 다른반찬 필요없이 일당백을 하지요.
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STEP 15/15오늘은 제대로된 밥도둑 반찬을 올렸는데요. 먹을께 여러가지 있어도 오늘같이 똘똘한 반찬 한가지면 식탁이 풍요로워지는게 느껴집니다. 어떤 일에든 선택이 중요한데요. 백년을 내다볼 올바른 선택 우리들 손에 달렸습니다. 모두를 포용하고 아우룰 수 있는 능력있는 사람~ 우리의 현명한 선택이 필요한 날입니다.^^
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