머위무침(머위 나물)

머위무침(머위 나물)

쌉싸름 하면서 향이 진한 머위 머위 무침은 갠적으로 된장이 최고라고 생각 해요 고추장을 섞으면 호불호가가 있더라구요 들깨가루가 들어가니 고소 하네요

3인분

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재료

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재료

머위
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대파
2큰술 구매
통깨
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양념장

된장
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
들기름
1작은술 구매
들깨가루
1/2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
통깨
적당량 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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대파 손질법
대파 조리법
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된장 조리법
참기름 조리법
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들기름 조리법
들기름 보관법
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조리순서

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STEP 1/6

잎사귀 가 큰 머위는 여러번 헹구면 상처가 나기 쉬우므로 저는 흐르는 물에 한장 한장 깨끗히 씻어 채반에 물기를 뺍니다
믹싱볼 , 채반
STEP 2/6

머위를 데칠 때 소금 반큰술 넣고 30초~1분 정도 데쳐서 찬물에 2번 정도 헹궈 줍니다
냄비 , 조리용젓가락
센불
STEP 3/6

머위는 약간 질긴 나물 이기에 손으로 꼭 짜서 물기를 충분히 빼 주었어요
채반
STEP 4/6

※참기름+ 들기름을 반반 넣으니 더 맛있었어요
된장 1.5큰술 다진마늘 1큰술 참기름 1작은술 들기름 1작은술 들깨가루 1/2큰술 매실액 1큰술 통깨 적당량
볼 , 스푼
STEP 5/6

머위를 무치기 전에 잎사귀를 펼쳐서 손에 힘을 빼고 가볍게 무쳐 줍니다 혹시 부족한 간은 맛소금으로 보충 하세요 저는 된장이 워낙 맛있어서 소금간을 생략 합니다
믹싱볼
STEP 6/6

마지막에 송 송 썬 대파 2큰술 넣고 마무리 (쪽파도 가능) 통깨 솔 솔

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