#얼갈이배추요리 #새우젓요리 #얼갈이배추두부새우젓찌개만들기 #깔끔하고시원한국물맛 #육젓
얼갈이열무김치를 할때에 얼갈이배추가 너무 많아서 딱 2포기를 남겨 놓았었습니다. 그것을 다듬어 준 후 씻어서 햇빛에 말려 주었습니다. 우거지처럼 말려지지는 못했지만, 그래도 수분기는 다 날라가서는 그것으로 육젓과 두부를 넣고 시원하고 깔끔하게 먹는 새우젓찌개를 만들었습니다. 일명, 얼갈이두부새우젓찌개입니다. 두부에 새우젓만 넣고 끓여주는 두부새우젓찌개도 있으니까요. ㅎㅎㅎㅎ
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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새우젓
조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10
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STEP 4/10팔팔 끓은 육수에 얼갈이배추를 넣어 줍니다.
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STEP 5/10그리고 두부도 썰어서 넣어 줍니다. 불은 센불에서 계속해서 끓여지고 있습니다.
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STEP 6/10다진마늘과 육젓을 넣어 줍니다. 육젓은 6월에 나는 새우젓을 육젓이라고 합니다. 제일 새우가 큼지막하고 단맛이 도는 새우젓입니다.
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STEP 7/10살짝 고춧가루를 넣어서 슴슴한 색감에 붉은 빛을 내어 줍니다. 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 8/10부글부글 넘치기 일보직전까지 끓어 오르면 썬파를 넣어서 중불로 옮긴 후에 계속해서 30분이상 더 끓여 줍니다.
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STEP 9/10충분히 끓여서 시원하고 감칠맛나는 얼갈이두부새우젓찌개가 완성됩니다. 간을 보고 싱겁다고 생각하시면 육젓을 추가하시면 됩니다.
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STEP 10/10소화도 잘되는 새우젓찌개. 두부의 담백함과 얼갈이배추의 단맛!! 우구적우구적 씹어 먹는 식감. 양은냄비에 투박하게 담아서 바글바글 끓여서 상위에 올려 놓아 주면 해장에도 좋고, 몸에도 좋고 소화에도 좋은 얼갈이두부새우젓찌개 완성입니다.
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