참외 샐러드 / 루꼴라 드레싱 / 브런치 샐러드 10분컷 완성 레시피
주말엔 살짝 느긋하게 하루를 시작하죠 상큼한 제철 참외에 쌉싸름한 루꼴라를 더하니, 근사한 브런치 한 접시가 완성됐어요. 먹고 나면 속도 편하고 포만감도 좋은, 참외 샐러드 레시피 지금부터 소개할게요 :)
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6흐르는 물에 깨끗이 세척해 주세요. 감자칼을 이용해 참외 껍질을 살짝만 남기고 벗겨주세요. 껍질을 너무 많이 남기면 질길 수 있으니, 한 줄 정도만 얇게 남기는 것이 좋아요.
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STEP 2/6참외 씨앗은 숟가락을 이용해 조심스럽게 파낸 뒤, 체망에 담아주세요. 씨앗과 과육을 숟가락으로 눌러 즙을 짜내면, 참외 특유의 달콤한 과즙을 버리지 않고 활용할 수 있어요.
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STEP 3/6참외는 얇게 채 썰어주세요 참외 샐러드를 여러 번 만들어 먹어본 결과, 껍질을 전부 벗기고 먹는 게 가장 맛있었어요. 겉보기에는 노란 껍질이 살짝 보이는 게 예쁘지만, 식감은 껍질 없이 먹는 쪽이 더 부드럽고 좋더라고요
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STEP 4/6
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STEP 5/6참외씨즙, 올리브유 1, 레몬즙 1,알룰로스1작은술, 소금 약간을 넣어 드레싱 소스를 만들어주세요. 참외씨즙의 양이나 당도에 따라 나머지 재료는 기호에 맞게 조금씩 조절해 주시면 좋아요
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STEP 6/6샐러드를 그릇에 예쁘게 담은 뒤, 냉동 블루베리를 몇 알 올려줬어요. 바삭한 그래놀라까지 뿌려주면 식감은 물론 포만감도 좋아 한 끼 식사로 손색없어요
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