호박잎 쌈 / 호박잎 찌기 / 호박잎 손질 / 호박잎 요리
며칠 전 장보러 마트에 갔는데 벌써 호박잎이 나왔드라구요. 반가운 마음에 한 묶음을 사서 왔습니다. 좀 더 있으면 둥근 호박이 주렁주렁 열리는 호박 넝굴에서 가서 보드랍고 여린 잎을 따 와 찌면 아주 맛있는 호박잎 쌈이 되지요. 좀 이르긴 하지만 요즘 여러가지 쌈들을 이용하여 식사를 하고 있는 저에게는 더할나위 없이 좋은 먹거리 입니다. 맛있는 호박잎 쌈은 섬유질 손질과 찌는 시간이 중요한데요. 많이 번거롭지 않습니다. 호박잎 손질과 호박잎 찌는 시간 레시피 입니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/8호박잎 손질하기 - 호박잎의 끝 부분을 살짝 분질러서 쭉 당기면 호박잎의 꺼칠한 부분이 제거가 됩니다.
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STEP 3/8호박이 씻기 - 손질한 호박잎을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 제가 사온 호박잎은 깨끗한 편이라 흐르는 물로만 세척 했는데요. 만약 이물질이나 흙이 호박잎이 묻어 있다면 식초 1T를 물에 풀어 10분 정도 담궈둔 뒤 흐르는 물에 세척해 주시면 됩니다.
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STEP 4/8호박잎 찌기 - 먼저 넉넉한 냄비에 물1L를 넣고 팔팔팔 끓여 준 다음 찜판을 올려 주세요. 찜판 위에 손질한 호박잎을 엇갈리게 지그재그로 올려 주세요. 뚜껑을 덮고 4분 정도만 찌면 됩니다.
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STEP 5/8호박잎 뒤집기 - 호박잎이 쪄 지는 4분 동안 중간에 호박잎을 한번 뒤집어 준 뒤 다시 뚜껑을 덮습니다.
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STEP 6/8호박잎 잔열로 익히고 식히기 - 호박잎 찌는 시간이 다 끝났으면 뚜껑을 덮은채 잔열로 잠시 익혀 준 뒤 식혀 주면 호박잎 찌기 완성입니다.
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STEP 7/8플레이팅 - 잘 쪄진 호박잎을 두부강된장이나 양념장을 이용하여 드시면 맛있게 드실수 있습니다.
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STEP 8/8*호박잎 쌈 싸기
넓은 호박잎을 펼쳐 밥을 올리고 준비한 준비한 두부 강된장도 듬뿍 올린 다음 쌈을 만들고 호박잎 줄기로 돌돌 말아 주시면 맛있는 호박잎 쌈 완성입니다.
- 호박잎은 섬유질을 잘 제거 해야 부드럽게 먹을수 있습니다.
호박잎쌈 맛보장 레시피
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