입맛 살리는 청양고추 잔멸치 다짐장
매콤한 청양고추에 잔멸치를 넣고 볶아서 멸치조림 같은 느낌도 있는 입맛 살리는 청양고추 잔멸치 다짐장입니다. 시간이 지나면서 청양고추의 수분이 멸치에 적절하게 스며들어 육수를 따로 넣지 않아도 적당히 부드러워져요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7체에 밭쳐 찌꺼기를 제거해 주세요.
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STEP 3/71. 청양고추와 홍고추는 꼭지를 떼어내고 물에 헹궈주세요.
2. 핸드믹서에 청 홍고추 통마늘을 넣고 갈아주세요.
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STEP 4/71. 달궈진 팬에 기름을 두르고 잔멸치를 넣어주세요.
2. 잔멸치가 어느 정도 코팅이 되면 간 청양고추를 넣어주세요.
3. 잔멸치와 청양고추가 잘 섞이도록 강불에서 볶아주세요.
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STEP 5/7볶은 멸치에 참기름과 통깨를 제외한 분량의 양념장 재료 : 굴 소스 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요.
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STEP 6/7양념이 재료에 잘 섞이도록 볶은 후 참기름과 통깨를 뿌리고 불을 꺼주세요.
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STEP 7/7한 김 식혀 밀폐용기에 담고 밑반찬 혹은 김밥이나 비빔밥 재료로 활용하시면 완성입니다.
- 마늘과 고추는 입자가 살아 있도록 갈아주세요.
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