보양식 해산물 영양밥 / 무쇠솥밥 하는법 / 문어솥밥 레시피 / 인덕션 스타우브 냄비밥 양념장
자숙문어 1팩 사 뒀던 거랑, 자투리 채소 활용! 오랜만에 또 스타우브 주물냄비 꺼내서 문어솥밥 만드는법 해 봤어요 :) 자숙문어를 사용하면 좀 더 쉽게 솥밥 요리 완성할 수 있거든요 >< 자숙문어는 다진마늘과 함께 한번 볶아서 잠시 덜어놓고요. 마지막 단계에 다진채소와 함께 넣어뚜껑 덮고 조리하면 완성! 문.어.는 타우린, 철분, 단백질이 풍부해서 피로회복과 면역력 강화, 혈관 건강에 효능이 좋은데. 갓 지은 해산물 솥밥은 보양식이 따로 없다지유! 이번에는 다진 채소를 함께 넣어주니 알록달록 비주얼도 예쁘고 반찬 없이도 든든한 한끼를 즐길 수 있었어요 :)
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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200g
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볶을때 또는 올리브오일 1T
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볶을때
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볶을 때
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11쌀은 350g을 준비했어요 일반 밥짓기 할 때와 동일하게 세척해 주시면 되세요 볼에 쌀이 잠길 정도의 물을 담고 3~4번 세척해 주고요. 물을 넉넉히 담아서 30분 정도 불려주세요
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STEP 2/11쌀을 불리는 동안 냄비밥에 들어갈 재료를 준비합니다 당근과 부추는 잘게 썰어서 2T씩 준비했어요 메인 재료인 자숙문어는 200g을 준비했어요. 흐르는 물에 세척한 다음에 잡내 제거를 위해 끓는물에 1분간 데쳐줍니다
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STEP 3/11살짝 데친 문어는 건져서 물기를 제거해 주면 영양밥 재료 준비 끝!
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STEP 4/11
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STEP 5/11스타우브 냄비에 무염버터 1조각, 다진마늘 1T, 데친 문어를 넣고 살짝 볶아줍니다 버터 대신 올리브오일 1T 둘러주셔도 맛있어요 :) 뒤적여가며 볶다가 마늘버터에 골고루 코팅이 되면 그릇에 담아 잠시 대기합니다 30분간 불린 쌀은 물기를 빼서 준비해 주세요
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STEP 6/11문어 볶았던 냄비 그대로 사용했어요. 참기름 2T를 두르고 물기 빼둔 쌀을 넣어 중불에서 3분 정도 볶아주세요 참기름에 볶아주면 고소한 풍미가밥알에 스며들어 더 맛있어요 남아있던 쌀의 물기가 날아가고 참기름 코팅이 잘 되었으면
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STEP 7/11물 520g을 붓고 8분 정도 끓여줍니다 밥알이 속까지 촉촉하게 잘 익도록 쌀과 물의 비율을 1:1.5로 잡아주었어요 이렇게 하면 밥이 설익지 않고 찰진 솥밥 짓는법 완성하실 수 있어요 :)
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STEP 8/11눌어붙지 않게 바닥을 긁어가며 뒤적여주고 뚜껑을 덮고 약불에서 12~14분간 끓여줍니다
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STEP 9/1112분이 경과한 후에 뚜껑을 열어봐서 물이 밥알에 다 스며들었으면 구운 문어, 다진당근, 부추를 밥 위에 올려주세요
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STEP 10/11불을 끄고 뚜껑덮은 상태로 5분간 뜸을 들여줍니다
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STEP 11/11뜸 들이기까지 끝난 인덕션 스타우브 냄비밥의 모습이에요 :) 주걱으로 골고루 섞어서 무쇠솥밥 레시피 맛있게 완성해 주세요
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