2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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절임용
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설탕 대체 가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/16궁채는 이렇게 생겼어요. 궁채잎을 사용하고 줄기만 이용하는 요리를 할 것 입니다.
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STEP 2/16궁채잎을 떼어내고 나면 줄기만 이렇게 남아요.
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STEP 3/16껍질이 질기기 때문에 껍질을 벗겨내요. 양배추칼로 벗겨냈는데, 감자칼 도 가능해요.
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STEP 4/16
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STEP 5/16다시 적당한 두께로 썰어 채썰기를 합니다.
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STEP 6/16채썰기가 끝났어요. 생각보다 딱딱하지 않아서 채썰기가 쉬워요.
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STEP 7/16볼에 채썬 줄기를 넣고 꽃소금 1큰술을 넣고 10분간 절여요. 물이 많이 나왔어요.
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STEP 8/16양파망이나 면보자기로 절인 줄기상추를 꼭 짜요.
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STEP 9/16오돌오돌하게 만들어요.
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STEP 10/16여기에 고춧가루 2큰술을 넣어요.
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STEP 11/16고춧가루 물을 먼저 들여요.
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STEP 12/16매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 선인장 파우더 1작은술( 설탕 대체 가능), 참기름 1큰술을 넣어 무쳐요.
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STEP 13/16통깨 반 큰술을 넣어요.
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STEP 14/16잘 무쳐요.
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STEP 15/16궁채 줄기무침 완성 입니다.
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STEP 16/16위에 통깨를 뿌려주고 검정깨도 살짝 더 뿌려요. "아삭하고 감칠맛 가득한, 새콤달콤 고소한 밥반찬!" 누가 먹어도 부담 없이 맛있게 즐길 수 있는 궁채 줄기무침 이에요.
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