레드 호두 조림

레드 호두 조림

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 레드 호두는 보기에도 예쁘고, 몸에도 참 좋은 견과류예요. 일반 호두보다 껍질이 붉은색이 라 항산화 성분이 더 풍부하다고 알려져 있어요. 그래서 몸 안의 염증을 줄이고 노화를 늦추는 데 좋아요. 또한 오메가 3 지방산이 풍부해서 혈관 건강에 좋고, 뇌 기능 개선 에도 효과가 있어요. 중장년층에게 특히 좋은 식품이라고 할 수 있어요. 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 도움을 주기 때문에 심혈관 질환을 예방하고 싶을 때 챙겨 드세요. 게다가 식이섬유도 풍부해 변비 예방, 그리고 속을 편안하게 해주는 효과 도 있어요. 하루에 몇 알씩 꾸준히 먹으면 건강에 꽤 든든한 지원군이 될 거예요. 오늘은 레드호두 조림을 만들어볼게요.

2인분

30분 이내

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레드 호두
1컵 구매

약 100g
진간장
2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
물엿
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
4큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

볼
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냄비
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채반
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프라이팬
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요리스푼
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접시
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노하우

진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/12

레드 호두는 종이컵 크기로 1컵입니다. 레드 호두라서 색감이 참 예뻐요.
볼
STEP 2/12

우선 호두의 떫은 맛 제거를 위해 끓는 물에 1~2분간 데쳐요. 기름도 많이 나와요.
냄비 , 채반
STEP 3/12

찬물에 헹궈서 물기를 제거해요.
STEP 4/12

팬을 달군 뒤에 기름없이 바삭하게 볶아요. 약불에서 3~4분간 볶아서 수분 을 날려요.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 5/12

볶은 호두는 꺼내 놓아요.
접시
STEP 6/12

양념장을 만드는데, 간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 맛술 1큰술, 물 4큰술을 섞어요. 바로 팬에 넣어주세요. 저는 보여드리느라...
STEP 7/12

팬에 간장 2큰술 + 설탕 1.5큰술 + 맛술 1큰술 + 물 4큰술 넣고 끓여요. 양념장이 끓으면 레드 호두를 넣고 중약불에서 5분간 졸여요. 양념이 졸아들고 윤기가 돌 때까지 졸여요. 물엿 1큰술을 넣어요. 윤기 담당이지요.
STEP 8/12

윤기가 장난이 아니죠?
STEP 9/12

불을 끄고 참기름을 반 큰술 넣어요. 참기름 향이 날아가지 않도록 꼭 불을 끄고 섞어주세요.
STEP 10/12

통깨로 마무리해요.
STEP 11/12

레드 호두 조림 완성!
STEP 12/12

맥주 안주, 밑반찬 다 좋아요. 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관. (냉장보관 시 1~2주 보관 가능)
레드 호두는 일반 호두보다 색이 진하고 떫은맛이 덜하지만, 데치면 풍미가 부드러워져요. 양념을 너무 많이 졸이면 굳으므로 윤기만 돌면 불을 꺼주세요. 냉장 보관 후 꺼내 먹을 땐 실온에 잠시 두면 부드러워져요.

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