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참외 샐러드 만드는법
참외가 일찍 나오는 시절이라 한참 전부터 참외가 보이더라구요. 자연스럽게 노지에서 키우는 참외는 한참 더운 한여름에나 볼 수 있었는데 말이죠. 참외는 그냥 먹어도 맛있지만 전에 참외샐러드 만드는법을 배워서 해봤는데 너무 쉽고 맛있어서 참외를 보니 그 맛이 그리워서 다시 만들어 봤어요. 노란 참외 씨를 빼고 썰어서 허니레몬올리브소스를 만들어 뿌려주면 완성이예요. 샐러드가 원래 야채 재료에 소스 뿌리면 끝나는 간단한 요리이긴 하니까요. 올리브오일 넣은 허니레몬소스가 달콤한 참외맛을 한층 더 달달하고 산뜻하게 해주고 비주얼도 노란 껍질을 그대로 썰어서 화사하니 예뻐요. 참외의 맛을 더 깊게 해주는 요리인거 같아요. 그냥 먹는 참외와는 다른 상큼함과 달달함이 잘 조화를 이루는 맛이예요. 빨간 크랜베리와 노란 참외와 초록 바질의 색감도 좋고 아삭한 질감도 살아있으면서 맛있는 참외는 간건강에 좋은 과일이라 황달 예방에 효과적이고 항상화 선분인 베타카로틴이 풍부해 암과 심장 질환을 예방하고 몸속의 유해균을 없애 장건강에도 좋고 식이섬유가 풍부해 체내지방축적을 억제하고 소화 흡수를 도와줘요. 참외에 수분과 당분 흡수가 빨라 갈증해소를 도와주고 열을 내리는 효과가 있어 여름과일다운 효능이 있어요. 다양한 레시피로 참외를 즐기면 더 좋을 듯 해요.
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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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