주부가 집떠나면 만들어 놓고 가는 1위 반찬? 혼자 남은 남편을 위한 곰국과 장조림
주부가 집떠나면 만들어 놓고 가는 1위 반찬? 혼자 남은 남편을 위한 곰국과 장조림 연구원으로 근무하던 딸아이가 삼성종합기술원에 입사하게 되어 영구 귀국하게 되었습니다. 룸메이트의 고향인 크로아티아 구경도 하고, 짐도 함께 정리해 올 겸 긴 여행길에 오릅니다. 그 사이 남편을 혼자 두고 가야 하니, 밥상만큼은 걱정 없도록 반찬 두 가지를 준비했습니다. 바로 든든한 곰국과 감칠맛 나는 쇠고기 장조림입니다.
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 1. 곰국 ▶ 재료
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- 2. 쇠고기 장조림 ▶ 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11사골은 흐르는 물에 뼛가루를 제거한 후 물에 2시간 이상 담가 핏물을 제거한다.
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STEP 2/11
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STEP 3/113차까지 졸여낸 후 섞어준다.
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STEP 4/11통에 담아 완성한다.밀폐용기
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STEP 5/11곰국, 몇 차까지 끓일까?
차수단백질칼슘맛과 특징
1차 3.5~5g 80~100mg 진하고 고소, 콜라겐 풍부
2차 1.5~3g 30~50mg 담백하고 부드러움
3차 0.5~1.5g 10~20mg 맑고 깔끔한 국물
1~3차까지 끓여 국물을 섞으면
맛도 영양도 딱 좋습니다.
기름기는 식힌 후 위에 뜬 지방만 걷어내면 깔끔해요! -
STEP 6/11
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STEP 7/11물 4컵, 쇠고기, 파인애플 몇 조각을 넣고 푹 삶아준다.
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STEP 8/11
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STEP 9/11삶은 물 2컵, 쇠고기, 멸치액젓, 진간장, 알룰로스를 넣고 삶아준다.
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STEP 10/111컵정도 졸아들면 썰어둔 파프리카와 청양초를 넣고 한소끔 끓여준다.
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STEP 11/11▲ 그릇에 담아 완성한다. “묵은지 하나면 밥 한 공기 뚝딱 먹는 남편이지만 그래도 혼자 두고 가는 마음이 걸려 정성껏 곰국과 장조림을 만들어 두고 떠납니다.” 잘 챙겨 먹고, 건강히 지내길 바라는 아내의 따뜻한 마음이 담겨 있지요.
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