전복 간단히 손질하는 법
전복을 익혀 사용하실 예정일 때 사용하는 간단히 손질하는 법 알려드립니다.
한 번 얼려서 사용하는 것 입니다.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8전복은 우선 냉동하여 해동 후 준비합니다.[ 해동법 ]
1. 냉장고에서 하루 정도 해동
2. 실온에서 한시간 정도 해동
3. 안에 물이 들어가지 않도록 밀봉하여 흐르는 물이나 찬물에서 30분정도 해동냉동 후 먹는 방법이라 횟감 용도로는 적합하지않습니다. 무조건 익혀드세요! -
STEP 2/8
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STEP 3/8살짝만 문질러도 아주 쉽게 닦입니다. 옆면도 쓸듯이 닦아주세요.
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STEP 4/8패각을 제거할 차례입니다. 껍데기가 얇은 부분으로 숟가락을 넣은 후, 왼손 세번째, 네번째 손가락으로 숟가락 목쪽을 감싸듯이 잡아 전복쪽으로 당겨넣습니다. 숟가락을 잡은 오른손으로 넣다가 날카로운 껍질에 손을 베일 염려 없이, 작은 힘으로도 잘 떼어집니다.왼손잡이의 경우 반대로 해주시면 됩니다.
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STEP 5/8
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STEP 6/8패각 분리 후, 내장도 떼어 따로 둡니다. 살 앞쪽 더듬이 부분에 보면 이빨이 있습니다. 이 부분도 가위나 칼로 도려내줍니다.
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STEP 7/8
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STEP 8/8
- 냉동된 전복은 생물보다 손질이 간편합니다. 다만, 횟감 용도로는 적합하지않습니다. 무조건 익혀드세요!
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