두릅 손질하는 방법 / 두릅 데치는 방법
제철 식재료 두릅 손질법과 데치는 방법 알려드릴께요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8두릅은 밑둥을 제거해주시고 가시가 있다면 칼 윗부분으로 살살 긁어 제거해주세요. 잔가시는 데치면 물러지지만 큰 가시는 식감이 좋지 않기 때문에 최대한 제거해주시는 게 좋아요.
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STEP 2/8사이즈가 크다면 반으로 갈라주셔도 좋아요. 물에 깨끗하게 헹궈주세요.
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STEP 3/8넓은 웍이나 냄비에 물을 가득 받아주시고 소금 1t를 넣어주세요.
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STEP 4/8식초 1t 도 넣어주세요.
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STEP 5/8물이 끓으면 두릅 밑둥부터 넣고 15초-30초 모두넣어 15초-30초 데쳐줍니다.
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STEP 6/8
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STEP 7/8참물에 헹궈주세요.
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STEP 8/8물기를 짜주시면 두릅데치기 완성입니다.
- 식초를 넣어주면 색감이 선명해진답니다. 생략하셔도 좋아요.
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